大家好，不曉得是否可以在這個版「徵友」？
我先自介一下，小弟現在在中國大陸從事烘焙
連鎖行業，經營的業態跟多拿之，85很像，
目前該品牌有30幾個店，我主要以營運策略管
理為主，烘焙行業的水很深，要學的東西超多
，台灣跟中國這幾年烘焙業都有爆炸性的增長
，不過中國沒有像台灣這麼成熟，也沒有把產
品分的這麼細，很多品牌都像大雜燴一樣，只
要能賣都可以放到店裡，師傅也半桶水居多，
但因為市場夠大，所以不用做太好就有錢賺，
我每次回台總會花很多時間去看店，發現台
灣的烘焙業真的太強，連社區一個小門店的
產品都海放我們，但也因為市場小，競爭多
迫使要從事烘焙業的人必須更強才能在如此
競爭激烈的環境下生存，我每次回台都會把
現在台灣概念好的產品拿回中國讓我們的技
術總監試，但每次試完做出來的產品都不及
原產品的一半功力，我覺得台灣師傅真的很
強，不曉得能否透過這個版，認識一些大師
，做行業交流，我非常樂意分享我們公司的
經營經驗跟中國市場的消費行為給大家，如
果有人想到中國開店卻苦無資源或門路，我
也可以幫介紹！
如果版上有鄉民想認識一下，可以站內信我
或是加我微信 antony478 （小林）
作者: f8651 (春仔) 2016-01-20 19:21:00
所以就是要用資源或是門路來換技術的概念嗎？
作者:
cinnie 2016-01-20 22:34:00你就去人力銀行徵台灣師傅跨海工作最快
作者: f8651 (春仔) 2016-01-20 22:36:00
不是已經很多臺灣師傅過去被打回來了嗎？
我單純想多認識一些烘焙行業的從業者，能多交流彼此經驗，沒有要在這個版徵師父
作者:
ninan (ninan)
2016-01-21 11:58:00可是你的文章寫的像是要(學/挖)技術，不是找從業者(麵包師傅？)聊天啊！說老實話，如果是產品模仿不出來的問題，不如換掉技術總監
作者: zidsaxmp (院長) 2016-01-22 07:27:00
就是想要不花錢學技術摟...
前提就是管理者自己本身也要稍微懂一點烘焙啦而且如果就如上述者說, 如果產品模仿不出來或者做不出類似的東西, 就換個人吧...中國的烘焙業90%的人都是從鷹潭那邊的眾多烘焙[補習班]出來的我不說[烘焙學校]是因為這些補習班都短期而且良莠不齊, 近親繁殖結果會的東西都差不多, 除非你找到曾經接收過[境外知識]的人, 但是很少了一方面是語言問題一方面是一種很奇怪的自大心理我在中國碰過的烘焙師傅10個有7個都覺得自己的東西最棒, 連試其他人的東西, 都會睜眼說瞎話批評很差還有一個原因是因為根本沒吃過也沒看過這類東西,所以做不出來。
可能我表達的不夠好，我沒有要偷技術或是挖角的打算，我只是把我在中國遇到的情況跟台灣看的情況做個對比而已，發文純粹是想認識一些烘焙版友，彼此交流經驗，不限技術、管理、經營的交流，已經有人加我跟我分享他們的經驗，我很感謝！！
作者: inouexanders (井上) 2016-01-23 14:30:00
其實業界多交流是好事
作者:
bearq258 (bearQ)
2016-01-24 00:57:00台灣廠商會辦理進修課程去海外研習。中國可能比較難。進口商品又超貴
其實中國也有很多進修課程，中國比不上台灣最大的原因我覺得是人的關係，台灣師傅跟台灣的從業者比較認真，功力比較紮實，中國大陸的市場都是拼快拼規模，要的是好複製的產品，而不是好產品！
原po的看法我同意，這當然也與消費者有點關係有些產品要降低價格又要符合當地口味喜好就烘焙師傅本身來說，就是快速上手然後可以短期賺錢同業若出了一個新產品，就會直接去偷師或者挖他的食譜，再想辦法降低價格和簡化步驟，最後就四不像了