作者:
emmaloa (Thank U ♥My Luv)
2016-03-09 23:44:21正在隔水加熱融化奶油起士，
弄了好久，還無法使它融成液狀，
呈現一個稠稠黏黏的狀態，
目前都還沒有加入砂糖或是鮮奶油，
會是水太熱讓它變質了嗎@@？
我是用卡夫的菲力cream cheese…
請高人指點~感謝QQ
作者: SNLee (寧靜星辰) 2016-03-10 00:13:00
奶油乳酪退冰夠久就會比較好打，加上其他液體就會稀了
作者:
kim1990 (阿金)
2016-03-10 00:32:00建議拿打蛋器打，比較快軟
用打蛋器+1 另外可能是不夠熱吧 水溫會燙手嗎?還是說你是用蒸氣來加熱?
作者:
nofeel0 (\Bjergsen最高/)
2016-03-10 01:23:00要退冰久一點比較好拌開，我之前就是退不夠久所以失敗了
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2016-03-10 12:02:00我直接跟牛奶直火煮都沒事
原食譜? 免烤乳酪不是放軟 打到滑順就好嗎 為什麼要煮放軟打滑順→加糖打會更滑順→加牛奶/鮮奶油/其他
作者:
aer0515 (chenny)
2016-03-10 16:53:00我的做法也跟樓上h大一樣 隔水加熱用意只是快速軟化而不是成液狀
奶油乳酪切小塊直接加鮮奶油和優格隔水加熱攪拌即可最後加入泡水的吉利丁和檸檬汁，怕太酸可不加蛋糕餡攪拌後過篩更滑順好吃，你應該是沒放吉利丁才無法凝固然後藍莓擺放的讓我好焦慮...XD