很難得我這次做了中式點心,不是蛋糕~
圖文好讀版
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其實是我媽每次軋豆漿都會剩黃豆渣,丟掉又覺得可惜~
乾脆做成煎餅,跟豆漿配成營養早餐~
份量3-4人份的豆渣煎餅
材料:中筋麵粉120g.豆渣100g.雞蛋1顆.青蔥2支(切段).
九層塔葉適量(可略).胡椒粉1/4茶匙.鹽1/2茶匙.冷水200cc
步驟:
1.豆渣.中筋麵粉.雞蛋都放進盆子裡面,用打蛋器攪拌均勻~
2.再加入九層塔.蔥.胡椒.鹽攪拌均勻,麵糊完成是不是超級簡單?
3.平底鍋倒入一大匙油熱鍋(像我這種不沾鍋,油量會更少喔!)
4.整碗麵糊倒下去,一面煎4-5分鐘翻面,再煎4-5分鐘就完成,可以放到盤子上啦~
煎到表面金黃色就OK啦!
豆渣煎餅吃起來完全吃不到豆渣,我跟老媽都很驚訝~吃起來滿滑嫩,有加九層塔跟蔥提味,
吃起來就是真材實料.我個人覺得一定要搭配泡菜,就有點像滑嫩版的韓式煎餅?
沾醬油吃也不錯~裡面的配料其實可以自己變換喔!也可以加入鮮蝦.花枝.火腿之類的~
以後就不怕嘎完豆漿剩的豆渣怎麼辦~