[問題] 麵包成份比例 bookeyela PTT批踢踢實業坊

[問題] 麵包成份比例

作者: bookeyela (茉莉) 2016-03-07 23:00:46

http://i.imgur.com/p43FKw7.jpg
哈囉我想請問照片中比例的問題
不清楚麵粉100%是以多少克為單為下去的
因為酵母其他的沒注明一開始以為是100g為單位
但又好像怪怪的...
感謝！

作者: lifelover (lifelover) 2016-03-07 23:10:00

烘焙百分比。粉100g時砂糖25g。粉160g時砂糖40g。類推

作者: bookeyela (茉莉) 2016-03-07 23:29:00

非常感謝你！！！

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