剛剛試做了carol的分蛋法蜂蜜蛋糕
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_19.html
用的是紙箱做的容器
按照carol食譜的分量減一半
糖減半後 再各減10g
烤了40分鐘發現表面上色了 怕焦掉
有稍微輕輕覆蓋一張鋁箔紙(沒有密封)
然後再烤了15分鐘
從烤箱拿出來倒扣冷卻
過了一小時
切了幾片卻發現蛋糕一端的表面下方有點沒有烤熟的麵糊狀
但底部有熟
http://imgur.com/ihIw92I.jpg
但另一端又很正常
http://imgur.com/TmfmszH.jpg
爬文看到前面有有板友發問
但是沒有回應 因此想說拍照貼圖上來請教大家
不知道是不是哪個步驟有問題 可以怎麼調整?
另外想請問
因為我覺得這食譜對我來講還是太甜
想要減糖的話
如果想不影響蛋白的打發 是要減少蛋黃的糖對嗎?
謝謝大家

對了 我沒有把麵糊過篩 所以看起來沒那麼細緻

我也照著這個食譜做過，真的很甜，回頭再找老師的留言，有提到若是覺得太甜，蛋白的部分糖不能減少，蛋黃的部分及蜂蜜可以少。

謝謝a大 ^^不知道上層麵糊的問題 是否有板友知道?

烤箱的烤溫不均?我家烤蛋糕卷這種大面積的，一段時間會整盤換邊繼續烤，不知道你的是不是烤溫問題

我有時候也會，覺得是怕烤焦太早蓋鋁箔紙