圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62780504
PTT純文字：
開始玩烘焙就看了不少書，
相信不少捧油應該都認識Pierre Herme大師，
而這個 Carrement Chocolat 就是在大師的書─
Best of Pierre Herme 中看到的。
一看才發現，原來之前就有在網路上查到這個巧克力蛋糕的食譜，
還有加到「我的最愛」呢。不過因為之前一直沒時間，
遲遲沒動手，前陣子終於找到一天有空，來試作看看摟~!
只是看書內有一個步驟覺得有點模糊，就跟著SMAK的步驟做，
但是一做出來就覺得和預期不太一樣，也覺得應該不是這樣，
後來看到另一篇法文的試做圖文，才發現果然誤會了啦~"
所以這個蛋糕讓做了兩次。
兩次都有拍照，就來比照差異吧~
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
Carrement Chocolat 金箔巧克力蛋糕*
(參考：Best of Pierre Herme (Book) http://goo.gl/U0HcZo 、
SMAK http://goo.gl/z8aO59 、
Academie du gout https://goo.gl/lghR28 、
LES GOURMANDISES DE BARBERY LANE https://goo.gl/NmWnNg)
*書內是將其翻成「金箔巧克力蛋糕」，
不過個人感覺似乎沒有把"carrement"這個字徹底的表達出來，
這個字比較近似「徹頭徹尾、完全地」的意思，
我會想翻成：「究極巧克力蛋糕」(笑)
*特別說一下，這個蛋糕原本是有分成七個組成部份(elements)，
不過因為我的巧克力剛好快用完了，加上有些食材手邊沒有也不容易取得
像是〔gavottes(一種酥餅)和榛果醬〕所以就挑其中兩個有興趣的部份來做，
其它部份食材網路上都查的到。大師真的完全不怕分享食譜呢。
．第一次做 My first try：
食材 Ingredients：(6~8人份)
(原食譜是使用18cm正方形慕斯模，
我這次是用直徑18cm圓型慕斯模)
a.巧克力軟心蛋糕 Le moelleux au chocolat
*巧克力 Chocolate 125g
無鹽奶油 Unsalted Butter 125g
*糖 Sugar 110