一直以來都有一個想法，想在30歲左右開一間屬於自己的甜點店。
關於學做甜點，我目前都是以網路搜尋食譜來模仿的，並沒有實際到業界工作的經驗。曾
聽過他人說還是把它當成興趣就好，因為一旦它成為了你的工作後，即會破滅你對甜點所
懷抱的憧憬。
所以想上來問問大家，請問我該
1.存一筆錢到國外學習技巧，回台開店
2.還是開始在臺灣從基本的學徒做起，累積經驗後開店
請過來人的前輩提點指教 謝謝
PS.目前23歲 若要30歲完成這夢想是可行的嗎
大烘焙時代來臨了嗎? 不知道您有沒有去今年烘焙展? 看到好多人都有烘焙夢的情形，真的懷疑是泡沫經濟的前兆。烘焙要開店是要下重本的，要謹慎考慮為宜。
可以看看黃師傅或畬室的經驗 他們都是在台自學之後出國回來開店 應該都不到30 黃應該更年輕不過他們能成功某部分是靠知名度累積的 個人不愛黃的想法炒知名度最成功的應該是某深夜.. 網路上和朋友的評價都很...我自己是沒吃過 但之前看成品照對照價格會讓人非常疑惑 若你擔心開店成本 可以參考這種模式不少人都是只租工作室然後靠知名度網路販賣的學徒的話 可以看看畬室有在徵人 不過他很實際的說去
作者:
krej (Mr.Cynical)
2016-03-31 10:14:00開店先培養好partner 一個人是做不來的，然後找好金主，開店是燒錢的...
他那學會戳破對甜點的幻想另外板友sunnypie他也算是網路販售有小知名度 不過她好像沒出國學賣的東西就是樸實風 據說很好吃另外 現在人人都想做甜點 你真的想開店 問題不是在哪學那麼簡單
作者:
CSECRET (不要說話)
2016-03-31 10:22:00深夜真的讓人超級.....
作者: marykate (m) 2016-03-31 10:32:00
深夜??? 是指?假如要開店，依規定是不是最少要有丙級證照，有這規定嗎？
作者:
ninan (ninan)
2016-03-31 11:04:00去當學徒，甚至收銀員也好，去跟甜點店的老闆聊天，跟麵包師傅聊天，了解他們的想法和產業現況做甜點跟當老闆是完全不同的事喔！
一個人真的很累，另外現在大家都會做甜點，一堆學成歸國，也一堆自學烘焙，七年之後是不是更普及了，那你有想過你的優勢在哪邊嗎？
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-31 12:40:00深夜裡的法國手工甜點 不知道是不是這個
總之就是你會炒知名度 東西不用很好吃手法也不用很好不會吵知名度 就是慢慢磨到有人賞識你逐漸推廣出去像color code應該就算行銷很好的範例 老闆也不過2X開店三年就能進駐百貨公司所以回到本文的問題 你的兩個選項其實很難讓人回答到底哪個方向比較好 因為不是去國外學就真的比較好當學徒 也不一定能獲得你想學的東西 但跟有經驗的人先聊聊是不錯的
作者:
Darius (阿美烘焙)
2016-03-31 13:25:00不用。
作者:
duola (朵拉)
2016-03-31 18:03:00有同學是大學畢業去麵包店學 前兩年開店了 不到30歲主打新鮮自然
新店那家沒錯 我記錯了叫黃先生囧他之前對巧克力的想法跟回應讓我大開眼界 所以一直不想去吃
現在是靠運氣的時代，塔啵s一個6吋重乳酪可以賣到400用的材料還不是卡夫乳酪而已，板上一堆人都能比他好吃紅了價格就隨你開了，不管你夠不夠專業
作者: laic ( 恋におちて) 2016-03-31 19:12:00
黃先生的想法我無法接受，充其量只是無病呻吟，說穿了就是靠爸，只要有人攻擊就玻璃心碎一地
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-31 19:25:00黃先生的巧克力有關鍵字嗎? 第一次看到推文這些賣家看到價錢都讓我眼睛一亮
黃先生我也覺得。。。搭波s之前看過一張照片，彩繪指甲擠檸檬汁，也覺得。。。color 之前有認識的人在那邊上班，做蛋糕被叫去當司機深夜真的是行銷出來的
作者:
Darius (阿美烘焙)
2016-03-31 19:59:00@cloudstr: google 新店 黃先生 甜點
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-03-31 20:27:00黃先生法國學藝的時間，有沒有一年啊？
作者:
inesch (ines)
2016-03-31 20:39:00黃是讀雷諾特的 好像是三個月?
作者: laic ( 恋におちて) 2016-03-31 20:40:00
沒有，幾個月而已，但也無仿，他賣的是文字
作者:
ug771 (初心)
2016-03-31 21:01:00有放到口袋名單 ，一直沒去吃@@一般人真的很難分辨
原來板上那麼多人跟我想法一樣QQ感動 之前facebook朋友很愛他害我想說是不是我太奇怪畬室的話就講話直 徵人引起一些爭議 但他對食物的用心沒話說 不過他也滿會行銷
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-31 22:24:00作者: jacky7987 (憶) 2016-03-31 22:42:00
深夜真的好貴...
我是覺得他夠直接不像其他的都去了才被爆出來 還可以接受 而且他後來也有接受批評做調整當然我是不會想去他那邊工作就是了...而且深夜還不是有店面喔對了 畬室老闆以前在這也分享不少文 可以看看ID是oldaaron
搭波買了一次超失望的，標榜很多口味其實只是放了果醬上去，基本乳酪體都一樣。
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2016-04-01 01:32:00甜點用好的食材非常不好賺…別想不開，永遠比不贏用香精色素假奶油的
作者:
zkow5566 (廢文王5566)
2016-04-01 02:19:00學徒都超血汗的啊 而且是業界常態黃先生之前有槓上法朋 還滿有趣的XD
作者:
hffff (bb)
2016-04-01 04:44:00但黃先生確實好吃
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2016-04-01 06:24:00作者: laic ( 恋におちて) 2016-04-01 07:28:00
黃先生好吃？他有道甜點叫松果，明眼人一看分明長的像橡實，但說橡實也不完全像，松果橡實分不清，還敢說什麼甜點擬物，我看只有瞎迷妹推崇
不知道黃先生好不好吃 但無法接受他對食物的想法只接受他想接受的 光就這點就不想去吃
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 10:11:00他對食物說了什麼？有懶人包嗎XD
應該只是我個人潔癖的問題吧 因為那時候朋友覺得還好一個是檸檬塔的食譜 他說了一句放香草通常都是為了遮蛋腥味 另一個是他一直強調他用的事公平交易巧克力有人跟他說大廠沒有認證不代表他們有問題 他後來就沒繼續回 這個我有點忘記前後文是怎樣...找到了
https://goo.gl/H2xFsq黃先生之前公平交易巧克力沒貨，他竟然是生氣欸！我覺得應該是先想辦法怎麼解決吧哈
其實在我貼的那篇之後就退追蹤了 頂多看到部落客分享他那家店的食記 只能說他的行銷很合文青的胃...
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 11:03:00哈哈 我沒追蹤他 只是不時看到好友點讚 生氣？好奇怪的反應XD
作者: laic ( 恋におちて) 2016-04-01 11:18:00
因為他只想聽到自己想聽的話，例如加油，好棒，我們支持你這類的，其他的評論一概不理，當初法朋事件，李師傅說的對，他只是個屁孩，一個有爸可靠的屁孩，當初開店畫了塊美好的大餅，結果還不是有員工不滿他們的做人處事憤而出走，現在要關店了，要那些員工怎麼辦，我要是他們的員工，一定會覺得老娘在你這做沒多久就要閃人，搞屁啊！結果他們卻在自己的ig上說我們的員工好貼心，不是要創造一個理想的就業環境？除了說嘴還會什麼
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 11:28:00有員工不滿他們喔？！
作者:
Darius (阿美烘焙)
2016-04-01 12:58:00@Felicia 看到連結我有笑，裡面的情緒反應就是要告訴人家我用公平交易我愛這世界w
對不起原po是我害大家離題的QQ我剛開始做蛋糕時曾經也想開店 那時候還沒那麼流行甜點 後來發現這種事情有點在比誰講的話漂亮跟人緣後我決定留著當興趣就好 其他時間吃更厲害的人做的蛋糕
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-01 15:37:00自己做甜點都是用好材料，只是我們無法像那些知名賣家一樣把食材誇飾的有多了不起，寫不出(偽)文青喜歡的文字所以真的是行銷手法大大大大大於產品本身
作者:
zkow5566 (廢文王5566)
2016-04-01 16:36:00原來某人是慣老闆的支持者 難怪這麼氣氛XD是氣憤XD
欸是說我嗎我不支持啊 但說實在話比起法朋被爆出來跟人家應徵前就告訴你來我這就是會這麼慘 我會覺得後者比較好 但不代表錢給比較少是應該的
烘焙業很血汗啊，多的是成功的前輩回頭壓榨後輩，而且每年都有用不完的餐飲科系畢業生可以壓榨
作者:
zkow5566 (廢文王5566)
2016-04-01 19:52:00S大不是在說你啦～
作者:
cinnie 2016-04-01 20:12:00哈達奶奶有沒有人吃過？ 覺得文案寫得超級有趣。color code塔還不錯，鮮奶油也下重本。喜歡烘焙的人本來就要有所本，有天份和資金行銷真的容易闖出一片天。Linda以後開店會讓人很期待，不過最愛的蛋糕還是紅葉^^
裝潢做好,特別是燈光,一定要隨便自拍+拍食物都美美的這樣就能釣到很多人
作者:
nznz (打戰)
2016-04-01 20:48:00大家都喜歡linda？我覺得她蛋糕在台灣不是最強，前5不知有沒有排到，只是好會寫文章、也寫很多文章，這樣妳們就喜歡？唉
作者:
nznz (打戰)
2016-04-01 20:57:00Lindacoco，一個蠻有戰力及生出很多文章的人，只是台灣有一些人做的也很好吃，只是沒有資金也不會行銷打不出知名度，看來要埋沒這些人了
作者:
c012402 (c012402)
2016-04-01 21:14:00n大可以分享一下心中的前五名嗎XD
作者:
cinnie 2016-04-01 21:17:00那如果想要讓人知道自己的甜點好吃就要努力做些行銷呀！不然客人又不是神，哪能知道誰誰誰做得好吃。沒有埋沒與否的問題，到是看來就一盤散沙各自為政或眼紅。
作者:
nznz (打戰)
2016-04-01 21:31:00我覺得那些做的好吃的不至於眼紅啦，因為人品好才做的好吃啦，只是知道他們有點氣餒吧，（我不是說我嘿）
作者:
kpier2 (條漢子)
2016-04-01 21:33:00安啦! 台灣一堆牛舌(尤其都市區) 那個胖達人就是明證
作者:
nznz (打戰)
2016-04-01 21:34:00前五，法朋就佔一個囉，有的還沒開店，我還是不要講名字，且也沒經過他們同意
作者:
kpier2 (條漢子)
2016-04-01 21:34:00大多是用眼睛跟相機吃的，懂行銷也不必學藝了 集資夠就行
作者:
nznz (打戰)
2016-04-01 21:36:00而且得到世界蛋糕冠軍的前幾個月不是兩個？（兩人一組還三人）
大家似乎都歪樓了 不過可以試試看先從認識的人開始賣 慢慢打響名氣 有錢在考慮實體店面吧
作者: seal3353589 2016-04-01 22:03:00
世界蛋糕冠軍是兩人一組。 彭浩師傅與楊嘉明師傅。2015年德國IBA點心大賽冠軍。
作者:
nznz (打戰)
2016-04-01 22:06:00回歸到主題，行銷做不出來要自己想辨法，行銷算蠻難的
作者:
Annis812 (Annis)
2016-04-01 23:28:00甜點應該是一吃就發出"恩～～的那種感覺現在好多都是賣氣氛行銷
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-02 00:26:00吃過哈達奶奶，同事連續三天留言才搶購到，但終於吃到的時候，覺得……還好…
作者:
CQOO (阿我就是喜歡氣球咩)
2016-04-02 07:30:00呵呵 推文有些人自己出去吃東西還不是吃氣氛
作者:
emafish (Fish)
2016-04-02 09:41:00由此樓上那些討論串看來烘焙這個圈子很惡性競爭的，之前去上課老師之間也是互相攻擊對方，讓我很破滅
若你不執著燈光美、氣氛佳的話可以考慮從租ㄧ個大賣場的小攤位開始。我去巴黎玩的時候幾乎每個下午都會去一間名店吃下午茶，可是我記得最好吃的是路邊一間不起眼的、只有當地人在買的甜點小店。
結論就是 開店不需要去當學徒或是留學 看看現在多少爆紅的店是素人起家的吧
作者:
nznz (打戰)
2016-04-03 20:49:00認真回，當學徒比較好，不然就存錢學行銷，請人還可以請師傅教妳
作者: bnibnig 2016-04-04 09:21:00
Linda有要回台灣開店嗎？ 她不是還在巴黎工作？
作者:
Cory5566 (科理5566)
2016-04-05 03:04:00其實你前面學徒講這麼多 重點是要跟對師父
作者:
FF14 (太十四)
2016-04-06 17:57:00我自的前5，光aoki就先佔去一名了