[問題] 食譜中的"檸檬皮屑*1" windswith68 PTT批踢踢實業坊

[問題] 食譜中的"檸檬皮屑*1"

作者: windswith68 (風林林.笑定千秋) 2016-04-03 11:54:05

各位烘焙的前輩大家好
新手有個思考很久的問題
可能問題本身太蠢了，網路上找不到答案，身邊也沒有會烘焙的朋友
只好上來佔用版面請教大家><
我想問，食譜中的檸檬皮屑*1是什麼意思呢？
是把一顆檸檬的皮完全削成粉末嗎@@?
(感覺好難，總覺得會削到手...而且好像會濕濕的...
還是只要把檸檬皮綠綠的地方削到看不見呢？
請大家告訴我答案><
如果真的很蠢可以盡量笑我沒關係QQ

作者: qsasha (小花) 2016-04-03 11:57:00

檸檬皮綠綠的地方~

作者: stu895234 (Miranda) 2016-04-03 11:57:00

基本上是綠綠的地方就好，白色部分會苦

作者: chingwen7066 (neverstop) 2016-04-03 11:59:00

原po正解，盡量就好，只是為了有檸檬香，不需要太嚴格

作者: livability (livability) 2016-04-03 12:27:00

如果常做，可以買一隻專門削皮屑的，可以削檸檬皮、柳橙皮，增加風味，很方便。

作者: showmeihuang (廚房裡的野孩子) 2016-04-03 12:36:00

皮綠的部份白的地方會苦就削你要的量就好倒不用全削光

作者: felicia828 (felicia) 2016-04-03 13:37:00

常用還是買個刨刀+1。另外手真的要小心，之前有這樣子受傷過，不順暢就戴手套保護一下。

作者: livability (livability) 2016-04-03 13:53:00

結果上面q大開了一團囉

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-03 14:27:00

http://youtu.be/kTtPeLAjfbw 20秒的地方有示範磨檸檬皮

作者: qsasha (小花) 2016-04-03 15:43:00

哈，感謝推薦~

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-04-04 15:43:00

沒有磨屑的工具的話可以用鋸齒較明顯的餐刀刮不太好用(廢話但如果手邊沒有又暫時不想購入可以取代

作者: love111031 (jessie) 2016-04-06 16:46:00

一開始我用不是專門削皮屑的，削掉一層自己的皮

作者: chuoh (為難) 2016-04-06 17:29:00

用磨薑泥的工具就好了

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