之前做戚風蛋糕都成功,
第一次做伯爵紅茶口味時, 也很 ok...
但不知為何最近連著兩次要做伯爵戚風給朋友,
卻都失敗!!! (害我對朋友超不好意思~)
食譜是參考施易男的做法
https://icook.tw/recipes/81815
這次拍下了照,
http://i.imgur.com/Agp0y0s.jpg
烤到一半, 一邊就開始塌了,
脫模後發現裡面有一兩處還是很溼潤的, 沒有發起來...
但我覺得已經拌得很均勻了,
不知熟經驗的大大們可否幫忙分析呢?
另外, 我疑惑的有2點:
(1)因為用的海鹽顆粒比較大, 有沒有可能是沒溶開造成?
(2)失敗這兩次的茶葉都用泡過的 (第一次是一包泡茶水, 一包取乾的)
這是否也會造成影響呢?
謝謝大家!!!