[問題] 巧克力棉花蛋糕材料換算請益 mj31721 PTT批踢踢實業坊

[問題] 巧克力棉花蛋糕材料換算請益

作者: mj31721 (さとみ) 2016-06-01 22:41:15

爬文翻到巧克力棉花蛋糕感覺好好吃也想做
材料有
材料A：蛋黃3顆、全蛋1克、牛奶50克
材料B：可可粉15克、低粉45克、植物油40克
材料C：蛋白3顆、白糖50克、檸檬汁少許
這個是六吋模的但是我的是七吋模（當初眼殘買錯QQ
七吋模我知道材料都X1.4
但是蛋的部分不太確定是要用幾顆
在愛料理有翻到一樣的食譜
作者建議八吋模用六蛋黃六蛋白跟一顆全蛋
想請問大家七吋模要用四蛋黃四蛋白一全蛋
還是五蛋黃五蛋白一全蛋呢？
謝謝

作者: attack0214 (蘿莉控) 2016-06-01 22:46:00

蛋黃20g,蛋白30g全蛋50g大概自己換算看看

作者: felicia828 (felicia) 2016-06-01 23:09:00

可以用6吋配方用七吋模烤，時間縮短，只是蛋糕會比較矮

作者: skytolove (sky) 2016-06-01 23:54:00

如果有小烤盅或小烤模你可用5顆去試多的裝小模去烤沒有小模的話先用4顆試容量下次再調整

作者: anivy88094 (大方**) 2016-06-02 01:00:00

龍膽+1 便利袋我的也是七寸模，我都用四顆蛋下去換算痾前面是推錯的，抱歉

作者: livability (livability) 2016-06-02 20:56:00

七吋模用4顆蛋，+1

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