影音步驟 https://goo.gl/BMhnh5
這個美味的「水果蛋糕捲」就算是烘焙新手也能輕鬆上手，
外層的蛋糕好香濃，內捲夾著幼滑的鮮奶油和新鮮的各式水
果，真是超級好吃的。無論是美好的早晨或悠閒的下午茶，
來個自製水果蛋糕捲，享用起來一定很幸福。
使用材料：
牛奶 - 30g
無鹽奶油 - 10g
室溫雞蛋 - 3個
砂糖 - 70g
低筋麵粉 - 60g
糖粉 - 適量
動物性鮮奶油 - 150g
新鮮水果 - 適量
步驟說明：
1.鋼盆放入奶油及牛奶並放入另一大鍋隔水加熱，攪拌均勻待奶油融化後備用。
2.起另一鋼盆放入雞蛋並用電動攪拌器隔溫熱水打散後再加入砂糖，用高速攪打
，攪打至顏色變白且膨脹，即可從溫水取出，改低溫，改低速攪打讓泡沫消失。
3.將低筋麵粉過篩後加入麵糊，用手動攪拌器輕柔的拌勻，再加入牛奶與奶油混
合液輕輕拌勻。
4.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤後抹平，放入預熱180度c的烤箱烤15-17分鐘。
5.取出後將四周烘焙紙撕開放涼，放涼後撒上糖粉，再鋪上新烘焙紙後翻面，將
舊的烘焙紙撕掉。
6.於蛋糕上均勻抹平鮮奶油，再放上新鮮水果塊，從靠身體那一側開始捲起蛋糕
，再用烘焙紙捲起包好放入冰箱冷藏1小時即可。
＊小秘訣：捲蛋糕前可以在蛋糕上用刀劃4道痕跡比較不會捲到一半斷掉
（不切斷，只需輕輕劃出痕跡即可）。