[麵包] 南瓜牛奶餐包

作者: kubturub (匿名)   2016-06-17 16:32:47
http://imgur.com/MsmWJcu
材料:
高筋麵粉 300g
速發酵母 3g
鹽 5g
砂糖 16g
無鹽奶油 16g
南瓜泥 180g
牛奶 100ml*這個配方太黏,我後來是在手上倒點橄欖油才能順利操作
牛奶大概再少個20ml比較合適,大家還是要依南瓜的含水量來調整~
作法:
1. 所有材料放到麵包機裡,設定「揉麵」行程15分鐘至可撐起薄膜。
2. 揉麵完成後,滾圓。
3. 發酵50-60分鐘至兩倍大。
http://imgur.com/6XNs0kd http://imgur.com/oSawqwV
4. 倒出麵團,壓出麵糰內的氣體。 分割成8等份(每份約75g),滾圓。
5. 再次發酵50分鐘
http://imgur.com/m2F9dqx http://imgur.com/4x4wW2O
6. [裝飾]在麵團表面篩上高筋麵粉,然後以刀子劃十字。
http://imgur.com/citet9P
7. 放入預熱至攝氏170度的烤箱中,烘烤18分鐘。 烘烤完成後移到網架上放涼。
部落格版:http://goo.gl/4xehN3
作者: rubyfish29 (2JJ)   2016-06-18 00:14:00
好可愛喔!
作者: yunchiacat (布丁小咪)   2016-06-18 08:54:00
好好吃度感覺
作者: kubturub (匿名)   2016-06-18 14:08:00
蠻好吃的唷,鬆緊軟軟有淡淡南瓜香
作者: girlonfire (Katniss)   2016-06-18 22:59:00
好可愛哦!
作者: jack11070 (破碎自己)   2016-06-18 23:27:00
可以請問是用什麼刀子割嗎? 小刀片? 我都割好醜...
作者: kubturub (匿名)   2016-06-19 00:04:00
我用平常切菜的刀子耶
作者: yunchiacat (布丁小咪)   2016-06-20 15:12:00
好吃!我用80克的鮮奶 http://imgur.com/95vfHaJ
作者: kubturub (匿名)   2016-06-20 16:10:00
真可愛,謝謝你的分享,有的是+有點是-耶XD
作者: yunchiacat (布丁小咪)   2016-06-20 16:36:00
新手上路XD。所以試試看+跟-烤出來會變什麼樣。其實我第一次加85cc鮮奶,會太黏。失敗的原因是我發酵後跑出去了,忘記了,然後發過頭~Orz

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