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想問大家有沒有桿麵團之類的訣竅
我每次做出來的塔厚薄都不均
而且把皮桿圓後方進模具中都很難拿捏放的方法
不是會破就是邊緣都變的超醜
被詛咒的邊緣…
還是是我模具太深…？
http://i.imgur.com/BYlCMhF.jpg
另外想請問塔烤出來會縮是正常的嗎
我的塔皮跟邊緣有一大個空隙
請問是什麼原因會造成這種狀況ＱＱ
附上一張覺得唯一比較成功的蘋果塔ＱＱ
http://i.imgur.com/WUFJtik.jpg
先謝謝大家Q_Q

去買麻將尺放兩邊桿

入模後可以冰冰箱要烤前在拿去烤就可以避免縮太多了

會縮正常

微微縮一點正常，縮很多就是反覆桿太多次+鬆弛不夠

也有可以調整高度的桿麵棍邊緣可以再用小刀修一下，這個應該只有用桿麵棍桿過吧？

烤前要放冰箱.讓它鬆弛點再烤.如果要邊緣漂亮.可以用刀子或刮刀刮掉..但我個人是不想浪費材料..所以都會把它捏進去模裡http://imgur.com/a/r1GnE 這我做的塔皮http://imgur.com/RBGvGLq 這我家小一生做的塔皮