Felement - 妃妮小姐 & 肯恩先生的生活日記完整圖文版
http://goo.gl/MHcQWl
這是我們第二次挑戰老奶奶檸檬蛋糕，第一次打蛋是用圖中的手動打蛋器
，由於有兩段要打發，真的是手動打到"地獄崩潰“的程度！我們根本打超
級久，還是打不發，尤其要加入奶油後更難打發，我們賣力到最後已經呈
現虛脫狀態～最終還是打不發想說不要浪費硬要送進烤箱，看到底成品會
長成甚麼鬼樣，出來的成品真的超醜，就像是"粿"一樣根本不是蛋糕阿！！
！請做好心理準備，不要被嚇到了～
如下圖↓
如下圖↓
如下圖↓
如下圖↓
WHAT’S FXXK THIS?
這是蝦米哇溝?!?!?!?!?!
這是蝦米哇溝?!?!?!?!?!
這是蝦米哇溝?!?!?!?!?!
妃妮我和肯恩先生一看到這成品的鬼樣，都嚇傻了哈哈哈哈這到底是甚麼鬼
蛋糕＠＠lll快被這成品給笑死！…..於是乎隔日我們殺去買了電動手持打蛋
器，要來挑戰第二次老奶奶檸檬蛋糕：讓我們繼續看下去～
材料：（參考http://ilovebaking.pixnet.net/blog/post/131842682)
全蛋（3顆）
細砂糖 80g
無鹽奶油 100g
檸檬 2顆 (檸檬皮、檸檬汁分別25g和23c.c)
低筋麵粉87g
糖粉100g
蛋白5g （撈３顆全蛋裡面的蛋白即可）
備料：
先把2顆檸檬先刮皮下來（分兩小碟裝，可以從中再另外取一點點檸檬皮碎末作裝飾）
擠兩顆檸檬汁，分裝成6：4比 準備6吋模具，先將模具塗上薄薄一層奶油再加入麵
粉然後邊敲打讓麵粉平均的分佈在模具內，多餘的倒出來（這個步驟是要讓烤好的
蛋糕好脫模）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－蛋 糕 體 製 作－－－－－－－－－－－－
步驟一：
３顆全蛋加入細砂糖隔水加熱開始打發（在打蛋的同時另外要把無鹽奶油一樣隔水
加熱讓奶油完全融化到奶油有點熱度）
↓全蛋真的比較難打發，這個步驟要確實的打發到有皺褶感～（因為我們這次改換
成手持電動打蛋，我們瞬間爽度破表，之前第一次真的要人命，打到二頭肌都要出
來了）
步驟二：
將打發的蛋糊先部分倒入融化的熱奶油，進行攪拌，拌勻之後再倒入全部的蛋糊繼
續打發（這個步驟很容易消泡因而很難打發，雖然有比第一次的狀態好很多了，但
還是不夠～就算已經打很久了還是沒有打出皺摺感…窘 ）
by the way這part打蛋過程真的讓妃妮我和肯恩先生都一度覺得乾脆買一個"不用
手持"的全電動式打蛋器，我們真的是一直互相流輪打蛋，手真的超極酸！
步驟三：
加入一顆份的檸檬皮和過篩的麵粉拌勻，拌到完全沒有麵粉顆粒，再倒入檸檬汁攪
拌後就完成！
步驟四：
倒入６吋模具中，放入"預熱"上火180度下火170度的烤箱中烤40分鐘
－－－－－－－－－－－－－－－等待烤蛋糕的時間拿來做檸檬糖霜－－－－－－
步驟五：
倒入檸檬皮和蛋白以及糖粉攪拌，拌勻後再倒入檸檬汁攪拌
↓完成檸檬糖霜，此時很興奮的等待蛋糕出爐
－－－－－－－－－－－－－－－－經 過 了 4 0 分 鐘－－－－－－－－
↓蛋糕烤好啦～上面整個都龜裂了
↓進行脫模，蛋糕體扁扁的雖然脫模後的樣子比第一次好太多了，但還是非常害怕
切開來會跟第一次一樣變成粿了吧T_T
↓下面墊個盤子開始淋上檸檬糖霜
↓其實淋完之後，還剩滿多的檸檬糖霜的，有可能是我們做的蛋糕體真的扁扁體積
小也淋得不多，均勻的塗上檸檬糖霜後讓他靜置一會
↓等待靜置完成後開始裝盤，最後將剩餘的檸檬皮再灑上增加美觀，看起來是不是
好像很好吃，但其實我們都在擔心受怕等待那刻被切開的樣子（關鍵）
↓在還沒被切開來之前先拍點沙龍照～XD ↓讓人既害怕又期待的切開來拉～（切開
來真的好小一塊哦哈）
雖然說狀態真的比第一次好太多了，但其實裡面還是有點濕黏，吃起來還是有點像粿
阿(痛哭)～～～除了表面是真的有蛋糕的口感，有點點欣慰～撇除口感不佳外但味道
是好的！這次第二次挑戰還是沒有成功，但有進步，相信第三次應該會更加上手～失
敗乃成功之母麻！再接再厲～