如果烘焙某個糕點，製作的材料需要用到泡打粉
請問有沒有甚麼東西是可以取代泡打粉
一樣也可以有那個效果的??
還是說必須是要看我要做的是甚麼糕點，然後再看有甚麼東西適合取代
沒有辦法說就固定用某樣來取代???
或者是有些可以用替代物取代，有些就沒辦法，一定就只能得用泡打粉??
作者:
taya1991 (請叫我雞頭!)
2016-07-17 12:10:00我是都拿小蘇打粉，不過還是要看做甚麼，不然就少量實驗看看
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2016-07-17 12:56:00如果捨棄變蓬鬆的效果，那可以去掉泡打粉，我覺得小蘇打的效果還是不太一樣，而且加太多有怪味
作者:
xSAUCEx (索思)
2016-07-17 12:57:00小蘇打對泡打粉大概1:4
我做戚風，基本上蛋白打夠發是會捨棄泡打粉的，但如果是磅蛋糕就得加。
戚風從來沒加過泡打粉 蓬鬆度不受影響磅蛋糕用全蛋打發的方式做不加泡打粉也沒有影響
作者:
Decill (inner peace)
2016-07-23 11:05:00戚風可加可不加不過泡打粉買了用不完我偶爾會用來消化一些