[問題] 瑪芬蛋糕歪頭了 valerie0804 PTT批踢踢實業坊

[問題] 瑪芬蛋糕歪頭了

作者: valerie0804 (apple) 2016-07-17 20:13:43

今天嘗試Carol老師的瑪芬食譜，
因為沒有乳酪，所以只放蔓越莓，
想問我的瑪芬怎麼烤完都歪頭了，> <
只有1-2個沒有歪頭，倒入杯子的時候，
我還有晃一下，使麵團變平，
會是因為我用水波爐的烤箱功能嗎？
感覺有風在吹，但我考麵包或其他蛋糕都沒這問題。
求解，謝謝版友。
http://i.imgur.com/XEuQce7.jpg

作者: vsco (camera) 2016-07-17 20:43:00

為什麼像發糕.....？

作者: valerie0804 (apple) 2016-07-17 21:10:00

吃起來不像發糕http://i.imgur.com/USrddSE.jpg

作者: cryy ( 哭歪 ) 2016-07-17 21:25:00

受熱不均？

作者: valerie0804 (apple) 2016-07-17 21:28:00

有人也是都用水波爐當作烤箱使用的心得嗎因為我烤磅蛋糕、戚風蛋糕都沒這問題

作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-07-18 10:30:00

看起來是溫度設定問題？照片上是頂部先烤熟的樣子

作者: valerie0804 (apple) 2016-07-18 10:52:00

180度烤23mins放在水波爐下方，沒有分上下火

作者: Lumina (Lumina) 2016-07-18 13:25:00

水波爐使用烘烤功能有旋風嗎？看圖片感覺像是瑪芬在澎的過程中被吹歪的有歪的都是超過杯口而且往同一方向歪

作者: t11223342002 (路菜) 2016-07-18 13:45:00

有種莫名的喜感

作者: valerie0804 (apple) 2016-07-18 20:53:00

我也覺得是旋風影響，可以關掉嗎？但其他戚風6寸蛋糕都不受影響謝謝t大讚賞

作者: Lumina (Lumina) 2016-07-19 18:09:00

能不能關掉要開你的水波爐說明書吧戚風的面積和重量都比瑪芬大不一定會有影響啊

作者: valerie0804 (apple) 2016-07-19 23:07:00

嗯嗯不能關掉旋風

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