今天做的磅蛋糕好像變成粿了
材料如下
紅蘿蔔絲150g
蛋*3
奶油90g
二砂糖65g
麵粉150g
是參考carol老師這個食譜
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_3728.html#more
把香蕉換成紅蘿蔔
所有材料*1.5 去做
成品像這樣
http://i.imgur.com/RUPARYb.jpg
http://i.imgur.com/kOojKy3.jpg
竹籤插下去沒有沾黏
但是空隙很大
吃起來也不太像蛋糕
爬文後發現有幾個可能主要原因
請問我是
1.全蛋打發不夠
2.混和麵糊攪太過頭
3.紅蘿蔔太多水太重
還是其他任何原因呢？
　最後想請問
雖然失敗了也還是可以吃的是嗎？
　
謝謝大家
第一次就挑戰無泡打粉果然有點勉強...

你這個完全沒有發起來哦

因為沒有製作過程的照片，只能靠猜測，1與2很有可能。再來只要烤熟就可以放心吃

就是消泡或預熱不夠，如果蛋有打夠發就是攪拌時消太多泡了

基礎還不太行的話，磅蛋糕先從正常配方做起，這個減太多油糖了

1跟2都有可能，顏色看起來也像烤的不夠

第一次做就照食譜吧～有烤熟就可以吃

這個蘿蔔糕吧!紅蘿蔔要用榨汁過的紅蘿蔔渣做喔。

泡打粉 好像可以用蛋殼加檸檬汁代替

謝謝大家的意見 我再多練習！幸好家人很照顧我的玻璃心稱讚有加T_T

這個比例應該不是磅蛋糕的配方唷

蛋殼加檸檬汁跟泡打粉差十萬八千里吧...

一個是碳酸鈣（蛋殼）+酸 產生氣體（膨脹） 一個是碳酸氫鈉（BP主要成分）+熱 產生氣體 理論上可行 實際上要自己嘗試囉

找一個你喜歡的紅蘿蔔蛋糕食譜完全照做一次。

就是沒有發啦，不然你就是要蛋打到全發

認真問 蛋殼加檸檬汁會吃到殼吧? 而且一接觸到酸反應就開始 無法像碳酸氫鈉在烤箱才中受熱分解產生氣體