作者:
clubtree (clubtree)
2016-09-04 16:55:13最近迷上了可麗露，買了日本霜鳥當模。
第一次完成時（約下午18：00），當天真的是脆的好吃。但隔天早上可麗露的外殼就變軟軟
上次我是用霜鳥外包裝附上的配方。
烤溫是230度烤20分後，再轉低190度烤40分。成品如下圖。
http://i.imgur.com/1MoTfBs.jpg
爬了文章 大家對於這個問題沒有討論過，想請問眾多好手們，如何能讓可麗露烤到隔日還?
非常非常感謝大家。（鞠躬
作者:
qing55 (Q)
2016-09-04 19:21:00這個問題我也想很久，直接冷凍不知道有沒有解，我還沒試過
作者:
aer0515 (chenny)
2016-09-04 19:57:00當天烤完沒吃的直接放冷凍，要吃回溫十分吃還會有脆感，我是這樣做可以參考看看
作者:
clubtree (clubtree)
2016-09-04 20:19:00a大大。自己食用我會試試。如果我要送人的話，妳有建議什麼好方法嗎？
作者:
pink0924 (圓圓臉呆呆)
2016-09-04 20:52:00這看起來外殼還沒焦糖化耶！
作者:
clubtree (clubtree)
2016-09-04 21:11:00感謝p大大。如果外面焦化 隔天不會軟嗎？ 怕牙齒咬不方便 所以才沒有烤的與外面店家一樣焦。
焦糖化才是可麗露的重點不是嗎?我都認為他是固體的布蕾
作者: to7622314 (amber) 2016-09-04 23:03:00
我也有疑問，我自己吃也是丟冷凍，但送人吃的話，不知該如何保持脆度
用蜂蠟可以保持久一點 但可麗露本來就是當天吃最好啊外面賣的放隔天一樣變軟
作者:
zqwert (潘潘)
2016-09-05 10:25:00我也是放冷凍 退冰後還是很脆
作者:
aer0515 (chenny)
2016-09-05 21:53:00送人我也是叫他冷凍耶XDD一定當天現烤送出
作者: dall215 (dollydoll) 2016-09-06 18:04:00
送人當天烤，請他冷凍保存！一樣會脆喔
作者:
clubtree (clubtree)
2016-09-07 09:46:00總結一下 大家的意見，冷凍是必要的。如果我隔天早上要送人，前晚烤箱拿出冷確後，是不是就直接送冷凍庫，早上再拿出來包裝。請問這個的程序是可以的嗎？謝謝大家
我的經驗是可以喔，但可麗露本身回潮蠻快的，如果是宅配的話也請選冷凍。對方最好當天吃掉，最脆。