最近迷上了可麗露，買了日本霜鳥當模。
第一次完成時（約下午18：00），當天真的是脆的好吃。但隔天早上可麗露的外殼就變軟軟
上次我是用霜鳥外包裝附上的配方。
烤溫是230度烤20分後，再轉低190度烤40分。成品如下圖。
http://i.imgur.com/1MoTfBs.jpg
爬了文章 大家對於這個問題沒有討論過，想請問眾多好手們，如何能讓可麗露烤到隔日還?
非常非常感謝大家。（鞠躬

有的可麗露保持脆度是因為有上一層食用蜜蠟喔

這個問題我也想很久，直接冷凍不知道有沒有解，我還沒試過

當天烤完沒吃的直接放冷凍，要吃回溫十分吃還會有脆感，我是這樣做可以參考看看

a大大。自己食用我會試試。如果我要送人的話，妳有建議什麼好方法嗎？

這看起來外殼還沒焦糖化耶！

感謝p大大。如果外面焦化 隔天不會軟嗎？ 怕牙齒咬不方便 所以才沒有烤的與外面店家一樣焦。

焦糖化才是可麗露的重點不是嗎?我都認為他是固體的布蕾

我也有疑問，我自己吃也是丟冷凍，但送人吃的話，不知該如何保持脆度

用蜂蠟可以保持久一點 但可麗露本來就是當天吃最好啊外面賣的放隔天一樣變軟

烤得不夠的感覺

冷卻後就用密封保鮮盒裝起來 這樣能撐個一兩天嗎?

自己實驗的結果是，蜂蠟加上烤焦一點，冷卻後冰冷凍

我也是放冷凍 退冰後還是很脆

送人我也是叫他冷凍耶XDD一定當天現烤送出

送人當天烤，請他冷凍保存！一樣會脆喔

總結一下 大家的意見，冷凍是必要的。如果我隔天早上要送人，前晚烤箱拿出冷確後，是不是就直接送冷凍庫，早上再拿出來包裝。請問這個的程序是可以的嗎？謝謝大家

我的經驗是可以喔，但可麗露本身回潮蠻快的，如果是宅配的話也請選冷凍。對方最好當天吃掉，最脆。