哈囉～
昨天買了KA打蛋器 今天很興奮的做了人生第一個日式輕乳酪
使用的是九吋分離模 配上琳達的六寸食譜直接*2
以下是我使用的量
乳酪蛋黃糊材料：
奶油乳酪220克
牛奶120克
奶油40克
蛋黃4個
低筋麵粉40克
玉米粉30克
蛋白霜材料：
蛋白4個
細砂糖 120克
檸檬汁1小匙
水浴法，180蚓（350蚌）10分鐘，140蚓（280蚌）再烤60分鐘（最後10分鐘拿掉水盤和鋁
箔紙，讓蛋糕乾烤），關火再悶7分鐘，開一個縫散熱3分鐘再拿出來
http://i.imgur.com/U0O0576.jpg
http://i.imgur.com/fR2zmOA.jpg
http://i.imgur.com/Wx9X8yX.jpg
可以看得出來成品蠻矮的 可是吃起來也不像失敗
熱的時候鬆軟溼潤 有點像古早味蛋糕
冷藏四小時後一樣溼潤可是變紮實一點點 也沒有上下分層
口感整體而言 我覺得有像外面賣的
可是不知道為什麼沒有我預期的高？ 是因為模的大小跟麵糊量沒抓好嗎？
我下次要直接把琳達的食譜*3或*4嗎？
謝謝！(^_^)