[問題] 請問鮮奶油打發的方法 tempTTP1 PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問鮮奶油打發的方法

作者: tempTTP1 (任劍翔) 2016-10-15 23:05:09

1.問題敘述/食譜配方：
之前打發鮮奶油的時候, 還不知道要墊冰水, 後來打到油水分離...
後來找資料有看到這種用搖的將鮮奶油打發的方法
http://www.ebcbuzz.com/watch/12513
想請問一下有大大用這種方法成功打發過鮮奶油嗎?
自己也還沒試過, 想說先問問看大家的經驗
2.相關圖片(選擇性檢附)：
謝謝!

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2016-10-16 10:06:00

這只適合少量，而且如果搖太久油水分離後會得到黃色的奶油我覺得還是電動打蛋器比較快XD

作者: taya1991 (請叫我雞頭!) 2016-10-16 16:17:00

我用過，但我還放了人家打高蛋白的那顆彈簧球，注意開口要夠大不然不好挖，另外建議容器容量大概要鮮奶油的兩倍，可以打到滿滿意的鮮奶油！拿那種賣場裝冷凍咖啡的玻璃罐還不錯

作者: tempTTP1 (任劍翔) 2016-10-16 21:08:00

感謝各位大大!

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