這次是做原味戚風蛋糕，
也是用carol的食譜，
不過她上面食譜是8吋量，
我是用6吋無中空的烤模，5顆蛋減為3顆，
其他也都是乘以0.6去算，
也有依她的方式先用160度c烤十分鐘後用刀劃8等分，
之後再用150度c烤32分。
烤箱裡面是一度烤到蠻膨的，
不過又慢慢往下消風，
出爐要用竹籤試一下有沒有熟就幾乎快攤平了，
只是也有立刻倒扣了…
其實這次做是想試一下新買的蛋糕架 XD…
前一次做是放在一般的網架下，怕說蛋糕凸的地方會壓到才特地買的…
不過結果好像比上次慘，
上次做巧克力口味，覺得烤不夠透，回去補幾分就消風了，但只是變平的而已，
這次等到放涼時要取出時發現已經下凹了…
http://i.imgur.com/XDehfsi.jpg
翻面倒著看明明很完美…XD
http://i.imgur.com/YTDL35n.jpg
還是說非中空模其實不用劃刀？
或是中間烤不夠透？
謝謝!
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-11-23 21:43:00你的烤箱如果不夠力的話，開一次烤箱門畫線，爐內溫度立刻掉一大截，烤熟的時間也要拉長
每台烤箱實際烤溫不一定會一樣，就算是同牌子的烤箱，也有可能有差異carol的溫度是適合她的烤箱，不一定適合每個人。要慢慢調整
我沒用中空模 沒畫刀也照樣熟 只是每個人的烤箱不同要自己視情況調整烤的時間
沒熟，烤箱保溫性差就別開門畫刀了。然後用中空模會比較好做比較推孟老師的配方，carol...不推
作者:
Darius (阿美烘焙)
2016-11-25 08:57:00孟老師周老師都好，實在不推Carol
補一個：妃娟的黃金戚風好吃，但是新手不要嘗試，會很挫折
作者: topJR (9：03分) 2016-11-28 18:06:00
出爐倒扣前有重敲嗎，沒敲也會塌下變扎實口感