[問題] 瑪德蓮脫模失敗原因 aus41690 PTT批踢踢實業坊

[問題] 瑪德蓮脫模失敗原因

作者: aus41690 (x16392) 2016-12-06 22:45:36

瑪德蓮烤模使用前有噴上一層烤盤油並灑上麵粉
放進冰箱冷藏1小時
麵糊的部分放進冰箱6小時
使用前30分鐘拿出
我用的是Dr.goods的烤箱上火190下火200度烤約17分鐘
之後放涼10分鐘進行脫模
然後就變這樣了....
想請問為什麼沒辦法成功脫模呢？
先謝謝各位了
http://i.imgur.com/zzqgubo.jpg：

作者: nznz (打戰) 2016-12-06 22:48:00

200度烤8分鐘，膨脹起來衝破肚臍，調降170度烤7分鐘

作者: wsx100 (喝車開酒) 2016-12-06 22:48:00

有用火燒過了嗎？

作者: nznz (打戰) 2016-12-06 22:49:00

還有要馬上敲到烤盤上脫模，不能等10分鐘

作者: sammy830916 (小噴友) 2016-12-07 02:19:00

這個模沒辦法很完美的脫模....我試過十幾次了...之後直接買別牌

作者: qq761113 (甄小姐) 2016-12-07 08:22:00

模型的問題，用了兩次被我打入冷宮～

作者: Inory0216 (ER) 2016-12-07 12:17:00

模型冷藏前先塗軟化奶油，要用前再灑高粉(用很多人用低粉當然沾，，，)，烤完後馬上敲一下脫模。清洗用清水沖掉殘雜就好，不要用清潔劑。

作者: sks22330 (Tinkerbell) 2016-12-07 14:01:00

我有用過類似的真的怎樣都沾

作者: Emily01101 (big dragon Emily) 2016-12-07 14:15:00

模具不好我都用不沾鍋材質的，不用塗油麵粉http://i.imgur.com/e9ntuOo.jpghttp://i.imgur.com/pYRvhmf.jpg http://i.imgur.com/ZZDi5kX.jpg 這種比較優

作者: zqwert (潘潘) 2016-12-07 17:20:00

直接脫模吧不要放涼

作者: abcca2002 (小白喵喵) 2016-12-07 19:41:00

模具問題吧？

作者: viviantw83 (Vivian) 2016-12-08 01:55:00

抹油撒粉的粉是不是太多了？右邊三個看起來很多粉

作者: vacky (天線丁丁) 2016-12-08 12:59:00

千代田一次解決

作者: felicia828 (felicia) 2016-12-12 00:01:00

買不沾的～

作者: righter (righter) 2016-12-14 00:26:00

我也是遇到這樣問題買不沾的烤幾次後就沾了...

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