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1.問題敘述/食譜配方：
大家好～我用的食譜是這些是看食譜後跟家人吃配出來的
蛋3顆
低筋50g
糖55g
牛奶30g
沙拉油20g
塔塔粉一小匙
過程用160上下火烤40分鐘 放在烤箱偏上方
蛋白霜打到直挺微彎曲
倒扣後脫模後有下凹產生
是因為底火還是太高嗎（不能調上下火
2.相關圖片(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/IVja5Zx.jpg
旁邊是正常可是就中間凹下去
然後好像還沒有到很蓬鬆
http://i.imgur.com/jYvu3WJ.jpg
脫模前是整個澎在模之上 脫模後就整個沒有那麼高了……
感謝各位～～

之前下凹是因為底火太高，後來調過就好了…(不過我的烤箱是可以調上下火的…)

我之前也因為下凹困擾了好久，一直覺得是底火太高，不斷調低之後凹洞卻越來越大，一天三顆戚風不斷嘗試，最後發現是底火不足，預熱200十分鐘後180度烤35-40分鐘，才成功考出完美底部無凹洞的戚風，給你參考。我後來找資料發現是因為底火不足，底部蛋糕沒烤熟，倒扣時導致凹陷。

很多都說下凹是底火過高……我一個搞混了@_@

下火太大或是下火不足都會凹

正確的說法應該是下火太大或是"沒烤熟",底部都會內凹!

那如果下火用低點烤久一點呢？我今天用180烤10分鐘在接150烤30分鐘拿出來表面還會有點濕……

我在想喔，你的烤箱既然無法上下調溫，要不用170烤45分。我自己在烤都是烤45分，前15分上火200 下火170，後30分各調低20度。http://i.imgur.com/uaqDvnk.jpghttp://i.imgur.com/psHgZrc.jpghttp://i.imgur.com/OrBIVfu.jpg