各位前輩好
小弟完全無經驗也非科班出身，最近在思考轉行進入烘焙業（西點蛋糕類），目前傾向參加穀研所的課程再入行，但是板上推薦似乎直接當學徒的更多
想請問各位前輩，先去上課再求職完全沒加分嗎？
當學徒小店會比大飯店好嗎？
懇請前輩解惑，感激不盡

上課跟工作是兩回事。。。

先去小店歷練，看是否是自己想要的，興趣跟實際工作有差喔

先去現場。

有些店在求職時會需要烘焙丙級證照你的小店是指哪種？獨立甜點店？小型中央廚房？

因為終極目標是開店，不管幾年後。我是比較沒有考慮中央廚房之類的，因為爬文發現連鎖工廠就是拆分很細每天一樣的循環很久。小店就獨立甜點店之類的

有錢就去國外名校上課並在當地實習 沒錢至少考個丙級證照

這回答很複雜 過來人經驗是你的考量可以再多一點 比如說有經濟考量嗎？ 有的話大公司比較有制度 小店起薪很低然後學的速度快 不見得比較好 因為你是都會一點 但都不精通 一但碰到以前沒發生過的問題 會卡關甚至無法突破各有利弊 如果只是想都懂一點就好 那就去人少的店 會學比較快我一開始也只是考量學的速度 但現在有經濟考量所以沒有學完全站就決定換地方了 所以給原po的建議是考量可以多一些比如前面說的經濟 或者時間 或者以後想做的是那種形式的店等等 很多可以思考的點 給你參考

很多女性創業是走糕點路線啦，也沒有去外面當過學徒。考量就業的話去職訓局說不定比較省心，穀研所當進階。

現在也蠻多自學然後從網路開始的工作室找出自己的興趣 再決定要往哪個分類走 是可以接受有生日蛋糕的？還是就是要像法式甜點店那種 這應該就是不同的路了基本上丙級沒什麼用也沒人在看 經驗的累積還比較重要

丙級在你要申請工作室牌以後 衛生局來查的時候很有用....

想借標題問，一般外面三手薪資落點都落在大約什麼價位呢？！我個人有四星飯店約2~3年經驗,該有的烘焙證照也都有，也會利用休假去上課，最近換工作時面試時老闆們(南部好幾間較知名的店)開的薪資幾乎都是24K....?!有的還不一定有勞健保跟年終以及加班費....想問到底是我不會談薪水還是我真的能力不足呢...?!努力了很久，但這個薪資真的讓我做烘焙做到很灰心啊！

樓上的問題我也很好奇，而且三手的定義和區隔在哪呢？

小弟借問一下 學徒一般來說工時 薪資 休假大概情況小店 大賣場 連鎖通路有區別嗎？看了一下 小店好像不太給勞健保

學徒是沒有休假的。我老實說我們待過的幾間店來說。學徒期請把一切都捨去因為不會有店家會專心培育你。你要自己用眼睛偷。更多事會出現在你休假的時候

大大說的是小店吧 可是總有店休吧？沒休假是有啥工作呢

進貨本身就是學問。很多店進貨都是趁公休

自己要開店,根本處處都是學問,這跟產出的麵包品質與成本有很大的關係!!我指的是進貨採買!!

甜點也是啊。我這陣子才頭痛芒果

所以沒有學到採購進貨這塊不要輕易想開店!!

但是學到了 也會覺得無力....(遠目)

別想不開…當興趣就好了很不好賺又超累，市場也沒很大…客人絕大多數都不在乎品質，因為他們吃不出來，只在乎甜不甜。但你知道甜點的品質要好，成本加起來很可怕。夏天一開大烤箱，完全是要中暑的節奏…然後沾滿奶油的鍋子洗也洗不完。以上這兩點讓我夏天完全不想烤塔或派…

之前去做學徒，覺得興趣和職業還是分開的好。回到前面話題，小店和大超市學到的會有差，尤其是連鎖的，最前端的製作學不太到，但是假跟薪水可能會比較好一點點應該是*大賣場，那種的麵糰和一些糕點多是中央工廠就做好了，除非你是直接去中央工廠做

感覺大家經歷完後都對烘焙的前景不太看好說...

樓上說的滿正常的,高溫高工時低收入怎麼算都不划算!!

我倒是覺得 興趣跟職業能結合 又能賺錢 是一件很好的事只是大多數的人 沒撐到一個穩定獲利的模式就結束了

其實講破就是你有多少錢燒

剛加入學徒滿兩個星期，真的是要放下一切啊xD

推 真的很累 很多人只知道 甜 跟不甜

分享個人經驗，我也是完全外行專業，先在職訓局上了快半年的課，我覺得課程其實真的非常實用（穀研所好像就是進階），但是可能我的年紀當學徒有點大（之前找工作時解禁30歲，所以雖然我擁有三張丙級證照，但是還是很難找到工作，後來雖然順利找到，但是要學到東西可能還是要看運氣，有沒有跟到好師傅願意教你