1.問題敘述/食譜配方：
首次嘗試了「原味、抹茶、巧克力」口味瑪德蓮，各自配方如下 -
。原味。
融化奶油 110克
低筋麵粉 90克
雞蛋 2顆
糖 60克
蜂蜜 20克
。抹茶。
融化奶油 110克
低筋麵粉 80克
雞蛋 2顆
糖 60克
蜂蜜 20克
抹茶 8克
https://i.imgur.com/alIkIfM.jpg
。巧克力。
融化奶油 110克
低筋麵粉 80克
雞蛋 2顆
糖 60克
巧克力粉 5克
https://i.imgur.com/Cq24Iz1.jpg
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問題：
1。各自麵糊都有放置冰箱一整天（至少10小時）糊化，入模之前先拿出來回溫，入模的
狀態是還「黏黏的」，沒有到非常液體狀，不知道這個狀態是否會影響結果？
2。上下火先各自 220 度，烤到一點凸起，打開散熱，調溫到190 度，其中幾顆屁股還是
凹進去，是下火還是太旺嗎？
https://i.imgur.com/VnBsGFB.jpg
3。使用靜岡抹茶粉，麵糊狀態的時候都沒有任何粉末殘留，但是烤完正面就浮出抹茶粉
粒的深色樣，看起來好像不均勻？剝開之後，內部看起來綠色也非常深，口感都正常，就
是視覺看來好像沒熟一樣～
https://i.imgur.com/PE6kPTd.jpg
謝謝大家！！