※ 引述《lan52ag100 (MooT)》之銘言：
: 因為太喜歡吃塔
: 而且喜歡吃偏硬的塔皮
: 所以自己上網找食譜自己試著做
: 第一次做檸檬塔
: 麵團整個軟軟爛爛濕濕黏黏
: 超級難用...
: 好在烤出來還可以吃
: 但是總覺得不夠脆
: https://i.imgur.com/DyQ43I2.jpg
: 第二次試了草莓塔
: 碰到卡士達醬的塔皮變得軟軟爛爛的
: https://i.imgur.com/OrEQ7Q7.jpg
: 第三次做夏威夷豆塔
: 這次奶油是用打發的
: （前兩次是常溫軟化後直接混進麵團）
: 這次還有混一點中筋麵粉
: 這次烤出來就偏酥脆這樣
: https://i.imgur.com/xUI70wr.jpg
: 上網爬文跟問有學烘焙的朋友
: 答案都不一樣@@
: 有的說奶油要打發比較脆
: 有的說要軟化後混在一起
: 有的說低筋麵粉做出來比較硬
: 有的又說要中筋
: 實在很困惑
: 請各位幫我解答嗚嗚
: 先謝謝各位
不好意思，最近才開始認真看本板
這篇文章看了一段時間
因有熱心板友推文，本來不想回的
但後來看到底下部分推文有點誤人子弟就...
當然，也僅就本人所知的與各位分享
如板主認為本人態度不佳可通知刪文無妨
如有板友提出反證或補充討論亦可，我也很想長知識