((如題))
因為目前尚無攪拌鋼所以只能手揉
看了看~水合法很適合我
但網路看了大家的製作方法有的會放8小時低溫發酵
有的沒特別說明
想問水合法的過程一定要低溫發酵隔夜後才能製作嗎?
還是不用8小時低溫發酵，直接基發→鬆弛→後發也可以直接製作?