小弟這幾天爬文做功課後重新調整配方在烤一次，一樣出爐後麵包側面有縮腰的問題：(
配方
https://i.imgur.com/5V1M82J.jpg
成品
https://i.imgur.com/RaUgQ7U.jpg
https://i.imgur.com/WLGuEn7.jpg
https://i.imgur.com/7W0endV.jpg
請問配方調整成這樣ok嗎？
是不是還有過發的問題呢？
一樣是使用中種法製作