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[問題] 液態魯邦種與固態魯邦種（酸種）

作者: joviwu (joviwu)   2021-09-28 06:59:07
大家好，
請問請問麵包食譜裡的原本是用液態/固態魯邦種，我想換成固態/液態魯邦種的話，是
不是維持食譜的水份百分比就可以了？如果不考慮風味上的變化。
謝謝
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