[問題] 巴斯克鬆軟度調整 yscod PTT批踢踢實業坊

[問題] 巴斯克鬆軟度調整

作者: yscod (用點腦吧) 2021-11-11 15:59:36

1.問題敘述/食譜配方：巴斯克乳酪蛋糕
奶油乳酪 250g
鮮奶油 150g
低筋麵粉 10g
蛋 2顆
砂糖 60g
目前烤出來口感偏紮實一點，請問如果要朝向口感更為鬆軟要調整哪項材料比較好？
2.相關圖片(選擇性檢附)：
烤出來外觀跟切面
https://i.imgur.com/te3O7Uw.jpg
https://i.imgur.com/tPzEzBh.jpg

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