今天心血來潮想做果醬
查了一些食譜後發現糖是重要原料
但多是用白糖或二砂糖
我手邊剛好有一些黑糖想消耗
不知道能不能拿來做果醬呢？
另外因手邊沒有料理秤
很想隨性地拿二顆蘋果切丁丟進鍋子後就開始倒糖了
不知道有沒有什麼"憑感覺"的訣竅可以參考來拿捏做果醬的糖量呢？
(比如蓋過果肉啦 和果肉是幾比幾啦 之類的)
最近做料理調味都很憑感覺 XDDD
先謝謝大家啦！

沒試過黑糖 照道理來說應該是什麼糖都可以（看過麥芽糖的）自己製作的樂趣當然就是自己調味啊 不過要注意糖除了讓果醬比較稠以外，還可以防腐。加太少可能會放不久一般食譜都是建議糖份為果實重量的1/3到1/4吧

加黑糖 就看你喜不喜歡黑糖的味道 會比較重不要一次作大量的話 糖可以邊加邊試吃 煮好後冷卻放冷'藏 趕快吃完就好了

你的果醬會變黑，還會有黑糖味

我之前有配方是用黑糖取代部分的白糖，不是全用黑糖，

是可以,但是成品可能整個果醬裡...只有"黑糖"味道@@

黑糖的味道太重，且果醬會變黑，這就要看個人接受度了

黑糖會讓成品較深較不可口,味道重。黑糖香蕉果醬試試看

http://ppt.cc/NzYx 可以喔 我上次做的黑糖草莓果醬

我記得我買過果醬 印象就有成份表裡面有蔗糖的不知道是不是義美的 在我家隔壁而已 有空去看看我記得是有的 是有在用的

黑糖味道太重，會蓋過原果醬味道，除非你就是想做黑糖果醬...

用白糖是因為味道，怕黑糖味道把水果味道蓋掉，但是如果水果味道跟黑糖的組合你喜歡的話就好黑糖精練成二砂再精練成白糖，都是蔗糖

剛有去 看了一款 是果糖 低糖果醬 其他賣完了沒有有毒的生物活性都可以的我今天有看到! 家樂福的牌子 成份有「黑蔗糖」所以是有喔^^忘記拍圖了/\

蔗糖就是蔗糖 頭次聽到黑蔗糖這種成分...黑糖之所以為黑糖只是因為裡面有礦物質和其他雜質 主要甜味成分還是"蔗糖"

它真的是寫黑蔗糖 我忘記拍圖 有點可惜 好媽媽的找看看有沒有圖只有說明...http://www.books.com.tw/products/N000085886算了 去對這個常識去五四三...超級可憐 就這樣

不太懂你想表達什麼= = 我只是想說黑糖也是蔗糖 只是成分雜跟什麼常識五四三有什麼關係 說人超級可憐你會不會太嗆你要說什麼品牌果醬的成分是這樣寫沒問題而我想說的也就只是跟樓上sakura大意思一樣而已。抱歉 我也許太激動了 請見諒

Dusha大 我要跟你道歉 雖然你沒有義務要接受 但我仍是要向你道歉 你也不用花時間回應我的道歉那不值得就跟我的ID一樣 我回應常就是比較粗鄙、有攻擊性 然後有像猩猩般的本能 為任何事爭強好勝 這是我獻醜了 你是沒錯的我很對不起你 造成你的困擾 我對我上面推文感到抱歉就這樣還有 我以後會盡可能 先檢討自己 在溝通 就像你一樣 謝謝你

推你們兩位的態度:)

f大不要緊的:) 是我太衝了 也謝謝你的分享