【小廚娘上菜】義式烤牛肉丸，螞蟻上樹(家常炒冬粉)，破布子蒸鱈魚，清蒸南瓜，
酸辣湯
圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/133805351
義式烤牛肉丸
婚前炸牛肉丸是小廚娘的強項
不過現在健康當道
所以盡量沒有炸物了
改用烤的相對比較健康囉~~
食材 :洋蔥半顆、蒜末2~3小粒、牛絞肉350g、雞蛋1顆、義大利香料1/2小匙、奶油5g、
黑胡椒少許、海鹽適量、橄欖油少許
作法
1. 洋蔥切成洋蔥末、蒜切成蒜末備用、烤箱預熱180度
2. 鍋中放入少許橄欖油，將蒜末及洋蔥丁稍微拌炒，炒出香氣即可
3. 取一鍋子，將牛絞肉、雞蛋放入鍋中，使用電動攪拌器低速拌均勻
(無器具手揉亦可)
4. 奶油放入微波20秒至融化，與拌炒好的洋蔥蒜末一起倒入盆中，繼續攪拌均勻
5. 加入義大利香料義大利香料、黑胡椒粉、海鹽(若是有鹽奶油，則海鹽的部份
不需要加太多)，低速攪拌約2~3分鐘至有黏性即可 (或用手攪拌至黏性)
6. 取適量牛肉餡，左右手來回摔打並朔型呈圓形，放置烤盤
7. 預熱好的180度烤箱烤30分鐘左右
8. 烤好後灑上適量義大利香料即可上桌囉~~
Ps.可搭配番茄醬食用
螞蟻上樹(家常炒冬粉)
謝老大每回去自助餐
都會想吃炒冬粉
外面的超油又貴
超下飯的螞蟻上樹還不如自已動手做囉~~
不過今天蔥用完了，最後如果在撒上青蔥末會更漂亮喔~~
材料：冬粉2塊、豬絞肉一點、青蔥1支、薑一小塊、大蒜3顆、高湯1大碗(沒有就用水代
替)
調味料：辣豆瓣醬2大匙、醬油、糖、花椒粒1小碗
做法：
1. 冬粉泡水、蔥洗淨切段、薑切末、大蒜切末備用
2. 起鍋加一點油放入蔥段及薑末炒香，再加入絞肉拌炒至白。
3. 將肉撥到旁邊下豆瓣醬炒香後再一起拌勻，加水或高湯煨煮，再加入1小匙醬油
和1小匙糖調味(糖可省略)
4. 粉絲剪小段後放進鍋中一起煨煮，待收汁就可以起鍋囉。
破布子蒸鱈魚
材料:鱈魚一塊、薑適量、酒適量、破布子兩大匙
作法:
1. 鱈魚洗淨稍微擦乾後放入盤中、薑切成切絲備用
2. 淋上少許米酒，放上薑絲，淋上適量的醬油，均勻淋上兩匙破布子後大火蒸10分
鐘即可
酸辣湯
謝老大很愛湯品
偏偏小廚娘湯品很弱
拿出婚前最厲害的湯品
還好謝老大很滿意
超簡單的酸辣湯怎能不分享給大家呢~~
其實酸辣湯事前準備功夫較為多
開始煮後就很簡單啦
大家一定要試試看喔
今天煮清淡一點，也可以加入豬肉絲一起煮喔~~
材料:木耳兩片、紅蘿蔔一小段、金針菇一把、雞蛋一個、香菇5個、豆腐一盒、
太白粉適量、醬油半碗再少一點點、醋半碗
作法:
1. 木耳、紅蘿蔔洗淨削皮切細條、香菇洗淨泡水、金針菇洗淨、蛋打成蛋液備用
2. 香菇泡軟後切細條
3. 鍋中放入適量水，煮開後將木耳、紅蘿蔔、香菇、金針菇放入鍋中
4. 煮滾後加入醬油和醋(可以分次加入試自己喜歡的味道，尤其我不愛太酸，
所以醋其實沒有加太多)
5. 加入豆腐攪拌一下後加入蛋液輕輕攪拌
6. 加入太白粉水勾芡，攪拌即可上桌
PS.講求健康的現在，不勾芡或是勾薄芡比較健康喔
再加上蒸南瓜
快開飯吧~~餓死了