[問題] 蝦膏的作法? peal PTT批踢踢實業坊

作者: peal (健人就是腳勤) 2014-06-03 21:10:35

上次去日本料理店
點了一道炸蝦天婦羅定食
炸蝦送上來時，
老闆說: 這炸蝦裡有蝦膏哦
吃了後果然有，很好吃耶
請問蝦本身應該沒膏吧，像螃蟹才有紅紅的膏吧
還是是特殊品種的蝦有蝦膏?
好像有蝦膏的作法，類似蝦醬
請問有前輩高手做過蝦膏嗎?好吃嗎? 謝謝

作者: glorylee329 (glory) 2014-06-03 22:08:00

那是天生的！

作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2014-06-03 23:11:00

蝦膏不是就蝦子頭殼裡那堆嗎...

作者: thewaymilky (德維謬祈) 2014-06-03 23:35:00

我還以為頭裡面那個就是了耶....

作者: CuTeHebe (只做我想做的事) 2014-06-04 00:59:00

蝦本身就有啊XD

作者: RoxanneLi (一個人) 2014-06-04 02:28:00

你說的是蝦子天生的蝦膏像蝦醬那種蝦膏是另外的東西

作者: peal (健人就是腳勤) 2014-06-04 04:32:00

像蝦醬的蝦膏吃起來像蝦頭嗎

作者: RoxanneLi (一個人) 2014-06-04 05:38:00

吃起來像蝦醬

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-06-04 06:24:00

像蝦頭的是原本蝦子就有的啦,不止螃蟹有滴～

作者: forfly (忘卻者) 2014-06-04 09:14:00

蝦醬吃起來是蝦醬不是蝦膏，蝦膏是蝦子天生的有的

作者: RoxanneLi (一個人) 2014-06-04 17:50:00

台灣人稱蝦膏通常不會指"像蝦醬的蝦膏"

作者: han15 (han) 2014-06-04 18:52:00

原本就有蝦膏

作者: ireneian (irene) 2014-06-07 18:29:00

蝦頭裡有蝦膏

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