作者:
quapa 2014-06-03 22:25:54我的烘焙記錄 http://coookies.pixnet.net/blog/post/32382861
原本以為法式檸檬塔是很複雜的一道甜點
實際操作起來其實挺簡單的
而且不需要烤箱烘烤
當適合現在炎熱的天氣 酸酸甜甜吃起來也不像蛋塔膩口
這台鬆餅機好實用 做塔皮相當簡單
塔皮先做好起來放可以做各式塔類點心
也可以拿來盛裝冰淇淋
塔皮食譜
低筋麵粉200g 先過篩
無鹽奶油100g 室溫先軟化
蛋1個
細砂糖20g
帕馬森起士5g
全部材料揉成團後先放冰箱一小時 分成10個小圓 然後用V牌鬆餅機壓成塔皮
法式檸檬塔食譜參考
檸檬汁 80g
黃檸檬皮 1顆
砂糖 70g
蛋 2顆
無鹽奶油 70g
1. 先把黃檸檬皮和砂糖混合
2. 加入蛋和檸檬汁
3. 攪拌均勻後在瓦斯爐上隔水加熱
4. 一邊加熱一邊攪拌 直到變的濃稠
5. 稍微放涼後加入無鹽奶油 用食物調理機打勻讓質地更細緻
6. 適量白巧克力隔水加熱融化後塗抹在塔皮上，
此做法是防止內餡填入後讓塔皮受潮軟化
7. 內餡加入塔模內 放置冰箱冰過夜或3小時
8. 我有另外削綠檸檬皮當裝飾
冰過的檸檬塔內餡會凝固不會流動就表示成功囉！
下午參加完婚禮 親戚來家裡吃這道法式檸檬塔每個人都讚不絕口
實在是很適合夏天的甜點呢！