圖文搭配網誌版底家
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有個打算，是把喜歡的燒臘肉品做過一次
目前有油雞，這次分享的是叉燒
下次「應該」可以有燒肉，哈哈，我最愛的就是燒肉
為了做叉燒，在網路上也找過不少食譜
有的人是用自己調的醃料
但更簡單直接的，是用「李錦記叉燒醬」
做法不複雜，但要花些時間
【港式叉燒肉】(PORK BBQ)
材料
梅花肉
醃料
蔥、薑、蒜、叉燒醬、紹興酒、糖
刷料
蜂蜜、水
做法
1、梅花肉切成粗條狀的適當大小，去除白色筋膜。
2、蔥切段、薑蒜拍碎。
3、肉與所有醃料混合，替它馬個幾節，按摩入味，
放入密封袋或保鮮盒中，冷藏二到三天。
4、烤箱預熱200度，直條烤網上舖一層錫箔紙，
紙上戳數個小洞。
5、烤箱下層放個盤子接滴下來的肉汁，
將肉放在直條烤網上放在上層。
入烤箱烤10分鐘，翻面，再烤十分鐘。
6、烤箱火力改成150度，三到五分鐘刷一次蜂蜜水，
再烤二十到三十分鐘，見肉上色有光澤或邊緣微焦就差不多了。
如果覺得肉太乾，可以將肉移到接肉汁的盤子，放在上層烤，
但要記得翻面。
7、關烤箱，肉靜置十分鐘後再切盤。
備註
1、豬肉部位看個人，但梅花肉（梅頭肉）油花分佈比較勻，
如果想吃肥一點，也可以挑五花（豬腩）。
2、紹興酒量不用太多，大概一杯半個瓶蓋就好了。
3、標準刷料好像是用麥芽糖調，但身邊只有蜂蜜，就先用了。
4、叉燒醬醃的份量，以可以滿滿包裏整塊肉為標準。
5、用密封袋的好處是比較不占空間，
又可以不弄髒手恣意地揉躪豬肉，叉燒醬很黏的。
雖然這次烤起來稍微乾了一點
但味道是有像所謂的叉燒肉的！
耶，下次來試試溼烤
畢竟光是在台灣，就有超多不同口味的叉燒肉 XDD