[問題] 麻婆豆腐的絞肉？ Cain PTT批踢踢實業坊

作者: Cain (沙發上的喵) 2014-08-20 18:46:24

一般麻婆豆腐的食譜都只說是絞肉
可是沒有指明是豬絞肉還是牛絞肉還是半豬半牛？
有人試過用牛絞肉或是半豬半牛絞肉做麻婆豆腐嗎？
味道會差很多嗎？
因為這邊買得到的豬肉臊味都比較重
絞肉又不太能用跑活水的方式去臊味..
如果半豬半牛或是牛絞肉做麻婆豆腐吃起來也不差的話大概就不會堅持用豬絞肉了....

作者: qss05 (minami) 2014-08-20 18:50:00

豬或牛都可以啊，煮菜本來就沒有那麼標準化要的話，你也可以用炸豆子www

作者: ChAngie ( Angie ) 2014-08-20 20:11:00

我連雞肉都煮過XD，覺得還是豬>雞>牛

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2014-08-20 20:12:00

我火雞絞肉牛肉都有用過豬>牛>雞牛肉吃起來口感比較硬的 =_=" 可是我覺得會比豬的香

作者: ChAngie ( Angie ) 2014-08-20 20:15:00

喔我是普通雞胸肉切丁代替

作者: magicemily (拍。) 2014-08-20 20:32:00

我都是用牛豬各半~

作者: laaa0912 (咩咪) 2014-08-20 22:58:00

我懂炸豆子的梗 XDDDDD

作者: swissannie (紅髮安妮) 2014-08-20 23:27:00

炸豆子XDDDDDD

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-08-20 23:56:00

如果想放豆子可以用這個 http://0rz.tw/N3xi3素肉粒黃豆製品洗乾淨泡軟擠乾炸酥豆腐起鍋前灑一把又香又酥又會吸湯汁

作者: Cain (沙發上的喵) 2014-08-21 00:13:00

結果買了牛絞肉... 先來去分裝(用不完的先冷凍)，等等就來煮

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-08-21 04:39:00

我大部份的時候都用牛絞肉 XD

作者: forfly (忘卻者) 2014-08-21 11:09:00

小當家XDDD

作者: Cain (沙發上的喵) 2014-08-21 18:08:00

煮出來是可以吃，可是這邊的肉味道都好重啊.. (淚然後我放的絞肉太多，本來該是豆腐當主角絞肉當配角的，結果變成一大盤香辣絞肉裡豆腐只是點綴.. (轉頭拭淚

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