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[問題] 蚵仔用蒸的好還是用水煮的好?

作者: ljubica (ljubica)   2014-09-06 17:10:23
買了王功漁港出產的珍珠蚵，蚵肚子圓滾滾的，
若是想吃乾的(不煮湯)，不知道是用蒸的比較好還是水煮?
哪種煮法比較不會縮水呢? 謝謝~
作者: yinging1016 (good luck!)   2014-09-06 17:46:00
很新鮮的話滾水燙一下沾哇沙米吃就OK啦蒸的應該比較容易縮水吧
作者: e25213 (紫鈴 Claire)   2014-09-06 17:58:00
煮的
作者: cutecute (簡單很困難)   2014-09-06 18:05:00
燙過就好了!
作者: oneday615 (陸壹伍)   2014-09-06 19:05:00
燙一下下 沾哇沙米 很鮮
作者: IanLi (IanLi)   2014-09-06 20:11:00
嚴格說 應該用滾水熄火後泡熟比較不會煮過頭
作者: aureliechen (最近迷戀福柯)   2014-09-06 23:07:00
稍微燙下直接吃啦
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