[問題] 這是組合肉嗎? wuyuhsuan PTT批踢踢實業坊

[問題] 這是組合肉嗎?

作者: wuyuhsuan (傑克) 2014-09-06 22:57:48

(不知道這樣問有無違反版規,如有請告知,謝謝)
今天去某家牛排館點了一客紐西蘭沙朗16oz
一般而言都知道表面會煎到焦產生梅納反應
但是這盤端上來顏色很淡,也沒有牛肉香味
http://i.imgur.com/h8dR7iD.jpg
而且嚐起來沒什麼味道和嚼勁
(所以吃到一半就吃不下去...
請問這樣子是吃到組合肉還是紐西蘭肉質本來就是如此?

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2014-09-07 01:43:00

不鏽鋼鍋先熱鍋再下牛排比較容易把肉煎得赤赤

作者: hangten777 (☆小綠豆☆) 2014-09-07 01:57:00

剛剛才煎完牛小排你有先熱鍋嗎熱鍋+大火煎兩面這樣表面就會焦脆焦脆的

作者: k7e6n5lm (阿鈞) 2014-09-07 15:06:00

是不是組合肉和有沒有牛肉味不太有關係

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