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[問題] 用杜蘭小麥粉做吐司失敗原因/麵包機

作者: hesitate82 (chanel)   2014-09-12 18:21:36
以下是我按麵包機做的食譜
作者: mion106 (mion106)   2014-09-12 18:42:00
杜蘭小麥之前聽說是做義大利麵用的小麥粉,跟做吐司的性質可能不太一樣,是不是要調整配方?!
作者: hesitate82 (chanel)   2014-09-12 19:40:00
我用的是可當高筋麵粉的～我新手不知道比例該如何調
作者: Junchoon (裘髯客)   2014-09-13 01:37:00
吸水性不同吧
作者: hesitate82 (chanel)   2014-09-13 23:41:00
後來查到應該是麵粉『斷筋』
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