[問題] 日式牛肉咖哩飯 yungtso PTT批踢踢實業坊

[問題] 日式牛肉咖哩飯

作者: yungtso (倒數計時) 2014-09-19 12:21:34

多年前曾經在大阪吃過一次日式牛肉咖哩飯，
所有的料都變成深咖啡色濃濃稠稠的樣子，牛肉也是化掉了，
非常好吃讓我記到現在。
可是現在自己做咖哩，做出來總是黃色的(我用咖哩塊)，
也沒有那時候吃到的風味，
請問有人知道祕訣在哪裡嗎?

作者: cchsieh (明) 2014-09-19 13:54:00

顏色? 加老抽另外台式咖哩塊薑黃粉多偏黃正常

作者: Lidmoon (冰島の貓) 2014-09-19 15:33:00

用日式的咖哩塊啊煮出來就是深咖啡色

作者: error123 (error) 2014-09-19 15:35:00

我用SB煮起來都超黑的

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