如題
我現在人在美國，
最近要煮中式料理請我的德國室友吃，
他基於人道的理由不吃肉類，但是會吃奶蛋
我雖然也沒有到無肉不歡的程度，
但我大部分處理青菜的方法就是加蒜/加薑清炒，
非常的端不上檯面:(
我有基本的鍋具和調味料，
也買的到大部分臺灣有的青菜
但買不到像素丸子，豆皮，那類的加工素食品(書香麵這類的就無法了)
現在我能想到的只有三杯杏鮑菇，和苦瓜炒鹹蛋(不過這個接受度可能有點低)
如果真的沒辦法的話，我大概會包素水餃吧!
不知道大家有沒有什麼建議的中式蔬食料理，
先謝謝大家了!

糖醋魚香麻婆都可以啊 把肉換成豆腐 茄子或菇類就好

麻婆豆腐.糖心蛋.炒米粉.滷白菜.螞蟻上樹.蔥油餅.香菇油飯

素水餃很好 與義大利餃可作經驗連結

炸醬麵可以做素的，用豆乾,蘑菇,香菇.沒豆乾可以用extra firm tofu.番茄炒蛋也可以而且更簡單.我也做過偽雪菜百葉:用冷凍kale+毛豆+extra frim或sproutedtofu.另外有的菜式其實是根據調味決定菜系的.蘆筍炒蘑菇用中式的調味就是中菜,用義式香料橄欖油就變西餐

馬玲薯和菇類加鹽黑楜椒橄欖油ㄧ起烤

我家常吃的東西參考: 蔥燒豆腐(或類似的下飯豆腐)+炒的蔬菜類(不一定要中式葉菜)+一個涼拌小菜 麵食類的話麻醬麵跟家常乾拌麵 配一些涼拌菜 或者簡易火鍋我也在美國 家裡吃素 也不吃加工品 其實往家常菜的方向想就很簡單了 蔬菜的種類盡量多 顏色多就會很澎湃囉

G大的偽雪菜百頁太棒了吧 竟然想到用kale!

涼拌茄子、麻醬麵、蘿蔔糕、蕃茄炒蛋

什麼都把它拿來糖醋 三杯就對了

蒸蛋 三色蛋 皮蛋豆腐

買的到在來米粉嗎 可作蘿蔔糕

蒜苗韭菜煎豆腐

素水餃+1 我認識的外國人對水餃類接受度比較高, 反而很多沒有很喜歡豆腐(應該是說喜歡的喜歡 不喜歡的很討厭)

清炒青菜也可以啊，買shallot炒成油蔥酥，或者炒洋蔥絲、香菇絲這類的跟青菜一起配，起鍋前加一點點柴魚或昆布醬油就很香了

謝謝大家的建議，我有一個大概的方向了話說半夜看推文好餓喔!我想念蔥油餅，蘿蔔糕

韭菜盒子 不過要他能接受韭菜味 裡面就是豆腐 韭菜粉絲 頂多加個蛋絲

德國的熊蔥(Baerlauch)味道類似較溫和清淡的韭菜，可以問德國朋友是否可接受這種味道

三杯杏鮑菇

我要推一個很沒技巧但是超多外國人愛的東西就是蔥油餅卷黃瓜絲 不知道為什麼我每次帶這個都會掃光 或是炒米粉也不錯 通常也是被掃光尤其是南瓜米粉 因為他們本來就有吃南瓜的習慣

紅燒豆腐、紅燒茄子、滷白菜豆腐蘿蔔

三杯、糖醋、宮保、魚香都可以，還可在蒸個蛋

參考舒果餐廳食記

豆腐乳炒空心菜，我手邊德國樣本很愛