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[問題] 皮蛋秀珍菇炒肉片的順序

作者: bemylove (Dolce Vita)   2014-10-15 17:46:27
食材有:皮蛋，秀珍菇，豬肉片
1.皮蛋會先蒸過，切小塊
2.用青蔥爆香對嗎？
3.順序是:爆香，下豬肉片，調味，下秀珍菇，加水跟米酒，最後放皮蛋，
然後勾薄芡，淋香油起鍋，對嗎？
4.顏色很醜，還可再放什麼較適合啊？！
謝謝
作者: forfly (忘卻者)   2014-10-15 18:52:00
加辣椒/紅椒/紅蘿蔔絲，可以增加顏色，放花生感覺也不錯
作者: bemylove (Dolce Vita)   2014-10-15 19:11:00
謝謝，要給小朋友吃的，那我放紅蘿蔔好了
作者: Zawar379 (露草)   2014-10-16 03:42:00
缺乏綠色阿 蔥段跟肉片很合 甜豌豆也不錯
作者: gracegerry (。小蘇打。)   2014-10-16 06:29:00
可以把皮蛋蒸一下 讓蛋黃熟一點(凝固)再炒 比較不會受膠狀蛋黃影響顏色
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