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使用新鮮鵝肉煸出的油來作料理，不僅可以增加料理的美味，同時也更能吃得安心。另外
，建議冬粉下鍋前可以先用開水泡軟再煮，以免湯汁被吸光！
材料：去骨帶皮鵝胸切片800g、薑片適量、冬菜3大匙、冬粉4球、蒜頭末5顆、鹽適量、
雞高湯1公升。
作法：
1. 起炒鍋，放入鵝胸肉切片煎至煸出鵝油後起鍋備用。
2. 同上鍋，將煸出的鵝油，加入薑、蒜煸香後加入冬菜炒香。
3. 另起深鍋，倒入高湯煮滾後，加入鵝胸肉及作法2煸香的香料，悶煮20-30分鐘，放入
冬粉，鹽調味即可。