今天終於成功煎出完整皮沒破的虱目魚
每次煎虱目魚都弄得像打仗一樣
腦中突然浮現這個畫面，就把他畫下來了:)
http://ppt.cc/rmgV
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2013-10-28 23:12:00煎魚有那麼慘嗎
很怕被油噴到...很痛 (虱目魚尤其最會噴...orz)偏偏又愛吃皮酥酥的煎虱目魚...orz
小火等鍋熱擦乾放下去然後做別的事 金黃後翻面 再金黃就完成啦
作者:
forfly (忘卻者)
2014-10-28 23:23:00煎虱目魚真的超像打仗!!我娘每次要煎虱目魚都一手拿鍋蓋魚放下去，馬上蓋起來虱目魚不知道為什麼超會噴，其他魚種都不會噴得這麼厲害
就怕翻面時XD 今天用的方法和magi6049大同小異但為了讓皮赤一點，酥一點，我用中火皮成功不破的關鍵是我娘上次下的指導棋，先煎魚腹再煎魚皮~
不過後來更懶了 直接烤箱開溫度 放進去都不管 表面焦到漂亮拿出來就是一份漂亮的魚肚 lol
看來我的煎魚初體驗獻給虱目魚 奠定我不怕被油噴的能力
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2014-10-29 02:07:00我一律用烤的 完全沒煩惱 而且還是一樣好吃
我煎魚都會先用紙巾把魚內外擦乾，沒有水份比較不會噴，而且也不容易黏鍋虱目魚麻煩的是魚皮那面會爆開噴油，我還是會拿鍋蓋檔一下，但是不會完全悶蓋，悶住的話魚皮就沒那麼酥
作者:
s71520 (老不休/_\)
2014-10-29 18:02:00可是魚油會在烤箱裏面噴得亂七八糟，味道還會殘留...
作者:
Superia ( )
2014-10-29 18:56:00怕黏鍋就把魚放下去後小火蓋鍋蓋 過陣子再來翻面這是我媽從電視上學來的
作者:
yaki (.)
2014-10-29 19:25:00煎虱目魚也可以很優雅 魚放下去後蓋鍋蓋(不密合) 翻面時把鍋子稍拿離開火源 輕鬆翻
作者: auty0159 (深藍色 (♂)) 2014-10-29 21:14:00
冷油時放魚肚，然後在開中火！注意不要煎到焦！
作者:
cloverba (我在這裡~請看見我~)
2014-10-31 09:44:00可以小火不密合鍋蓋 之後把火關掉等鍋冷些再翻 很OK哦