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【小廚娘上菜】泰式打拋豬、黑胡椒雞柳、木耳燒油豆腐、乾煎吻仔魚、吻仔魚炒杏菜、
金針花鮮菇花枝丸湯
泰式打拋豬
超下飯的"泰式打拋豬"做法非常簡單
今天因為感冒所以沒有加辣椒
喜歡吃辣的，強烈建議可以加辣椒一起拌炒喔!!!
材料:豬絞肉一盒、九層塔半碗公(摘葉子)、小番茄6顆、大蒜6辦(切碎末) 、酒一大匙
醬料:醬油兩大匙、魚露兩大匙、檸檬汁一大匙、糖半匙
做法:
1.先將醬料調好至一個大碗中、九層塔洗淨摘葉子、蒜切成蒜末、小番茄切半備用。
2.平底鍋不加油，直接把絞肉平鋪放進鍋裡，維持中小火，煎個一分鐘左右，再翻炒至
豬肉大致變色有一點焦黃，就將豬肉推到一邊，爆香蒜末後，在一起拌炒均勻。
3.加一匙酒嗆鍋，稍微拌炒一下以後，就把調好的醬料整碗倒下去，把醬炒勻，再加入
切好的番茄拌拌炒，接著把九層塔葉子放進去，關火翻炒一下，即可呈盤。
黑胡椒雞柳
今天這道黑胡椒雞柳黑胡椒加太多，太辣了~~
雖然老公說不會，不過還是調整了一下食譜
(以下是調整後的食譜~)
材料：雞胸肉 一塊、蔥 2支、洋蔥 1個、薑末 1/2大匙、蒜末 2瓣
醃肉：醬油 1大匙、粗黑胡椒 1小匙、糖 1/2小匙、太白粉 1大匙
調味料：醬油 2小匙、水 1/2杯
做法：
1.雞胸肉切條狀，加醃肉料醃約20分鐘。
2.將蔥切段，蔥白、蔥綠分開、洋蔥切片、薑切成薑末、蒜切成蒜末備用。
3.冷鍋加入適量油，將雞胸肉拌炒至肉變白色後，撈出備用。
Ps.原食譜事先過油，但我不想太油，所以省去這個步驟
4.原炒鍋加入適量油，爆香薑末、蒜末、蔥白，加入洋蔥拌炒1~2分鐘後，再加入雞肉
拌炒一下後，加入調味料煮至水份變少(約2~3分鐘)，最後加入蔥綠拌炒一下，即可盛盤。
木耳燒油豆腐
之前買了乾木耳還沒煮完
今天拿來燒油豆腐吧!!
材料:油豆腐數塊 、乾木耳適量、紅蘿蔔片適量、蒜末適量、蔥段適量
調味料:醬油適量、素蠔油適量
作法:
1.油豆腐川燙、乾木耳泡水、紅蘿蔔洗淨切片、蔥切段、蒜切成蒜末備用。
2.將蒜末、蔥段炒香，再依序入紅蘿蔔拌炒兩分鐘
3再加入木耳、油豆腐及調味料拌勻，加上少許水，蓋上鍋蓋以中小燜煮3分鐘讓豆腐入味
(中間翻一下)
乾煎吻仔魚
菜市場看到有賣吻仔魚
想到家裡還剩一把杏菜
就來做個乾煎吻仔魚
我很喜歡拿煎好的吻仔魚來拌飯
超好吃~~超營養啦!!
材料：吻仔魚一盒、蔥、蒜
做法：
1.吻仔魚沖淨瀝乾水、蒜切末、蔥切成蔥花備用。
2.冷鍋加入少許油，爆香蒜末後倒入吻仔魚以中火乾炒(約2分鐘)。
3.淋上一匙米酒不停翻炒使米酒蒸發，並將吻仔魚炒得乾鬆(約2分鐘)。
4.起鍋前噴些許白醋，灑上蔥花拌炒後即可盛盤。
吻仔魚炒杏菜
洗好的吻仔魚
拿了一小把和杏菜一起炒
讓單純的杏菜多點風味囉!!
材料：吻仔魚、杏菜一把、蒜末、鹽
作法：
1.吻仔魚洗淨瀝乾水。
2.鍋內加油，先爆香蒜末後，入小魚和杏菜翻炒
3.加少許鹽拌炒，淋一點點米酒就可以起鍋
金針花鮮菇花枝丸湯
上次買的金針花乾還沒用完
今天就拿來煮湯吧~~
湯裡有金針花和高麗菜的鮮甜味
加一點鹽巴調味就超好喝喔!!
另外，任何蔬菜都可以，花枝丸也可以換成其他丸子類喔~~
材料:金針花乾、高麗菜、鮮香菇、蔥、鹽少許
做法:
1.金針花乾，要煮前洗淨浸泡30分鐘、高麗菜適量洗淨剝大塊、鮮香菇洗淨切片備用。
2.高麗菜與水同時下鍋，滾了後，泡好的金針花乾和鮮香菇等就可以下鍋。
3.稍微煮一下後就可放入花枝丸，最後以鹽巴調味，食用前加入蔥花即可。
今天五菜一湯~~完成囉!!