最近愛上自製果醬
第一次做了百香果蘋果果醬,非常香醇成功
第二次嘗試葡萄果醬,煮出來卻非常水~
我只有加去皮去耔葡萄(兩大串)、冰糖、檸檬汁(整顆)
熬煮的時間超過半小時
煮到果肉都快糊掉了(其實我想要保留口感阿!!)
因為葡萄本身非常多汁,我完全沒有加一滴水
想說檸檬有果膠,應可以讓果醬有點濃稠的口感
可是成果幾乎是甜葡萄果汁,請問我哪個步驟錯了嗎?
另外跟大家分享我自己幫葡萄去皮去耔的方式
1、葡萄洗淨,放在大盤子內,把一整盤葡萄隨意對半切
2、將對半切的葡萄去子
3、最後將葡萄用「擠」的方式去皮
兩大串的葡萄約15分鐘可以完成
(個人覺得比用手剝皮再把籽挖出來得快很多)
想請問版上的高手們,在不添加其他人工物的情況下
能夠製作出葡萄果醬嗎?
謝謝各位