有圖有很多廢話的網址版http://badmen.pixnet.net/blog/post/59137024
話說這紅豆是最近很愛買有機商品和支持小農的老妹挖掘的
因為她很愛逛這個網站
剛好天氣變冷正是紅豆湯本人火紅的季節
她一發起團購 我就決定要來跟一下
這包高雄9號紅豆團購價平均下來一包是150元
我以前沒有特定用一砂和二砂煮甜湯
但是後來覺得還是二砂香氣比較足 現在幾乎都用二砂
雖然瓦斯爐煮起來會更濃香 但是時間不足還是都用電鍋
我煮紅豆湯的方式都是紅豆洗過後不特別浸泡就放進電鍋
因家人喜歡喝湯甚於吃豆 因為我大約是以紅豆在內鍋的高度加4~5倍的水
等豆子軟後再放糖讓豆子續悶吃進甜度
之前煮一般紅豆的經驗是要一杯半的水悶半小時後多半還要再加半杯水
豆子才會軟 而且有時候都會爛糊糊
所以要豆子整顆出來見人就要忍受有點硬口感不佳的紅豆湯
要吃綿軟的紅豆湯 就要選擇吃紅豆沙加湯
我多半在市場買到都是魚與熊掌難以兼得的紅豆
可是我這次只放了一杯半的水 然後悶了15~20分鐘左右
煮出來口感已經很綿密 紅豆又大顆 真的讓人頗驚艷
結論就是
這紅豆真的美麥呷啦!!
只是我後來上網搜尋了一下
發現9號紅豆價差有點大 比較便宜的大約70~100的價位都有
不知道吃起來的口感有沒有落差 應該會考慮去買來比較看看吧
附錄:
之前曾經試著用老媽用剩的烘焙糖粉做紅豆湯
發現也很不錯
第一不容易調得太甜
第二煮出來的紅豆湯會比較濃稠 有點勾芡的作用
喝起來口感比較潤一點 個人覺得還不錯
不過糖粉不太常購買 所以後來還是都用一般砂糖了
提供給大家參考一下