Youtube影像教學:
http://ppt.cc/Rj6o
食材:
雞肉1kg
炸粉3杯
油 適量
太白粉1/2杯
牛奶1/2杯
鹽1/2匙
胡椒粉1/2匙
蒜末1/2匙
米酒3匙
蛋1顆
辣醬:
油1匙
洋蔥末2匙
辣椒末2匙
醬油4匙
麥芽糖或糖漿5匙
糖1匙
番茄醬5匙
米酒4匙
韓式辣椒醬1匙
太白粉4匙
胡桃3匙
水220cc
做法:
1.將切好的雞肉放入碗中，加入米酒、牛奶、鹽、胡椒粉、蒜末，攪拌均勻後靜置20分鐘
。
2.加入1又1/2杯的炸粉和蛋白，用手攪拌均勻後，再加入剩餘的炸粉並攪拌均勻。
3.以中火熱油，雞肉下鍋炸5分鐘後撈起，再用大火炸2分鐘，讓外皮更酥脆。
4.油倒入熱鍋，用中火炒洋蔥末、辣椒末30秒，加入水、醬油、米酒、麥芽糖、蒜末、番
茄醬、辣椒醬、太白粉、胡桃，再倒入炸雞，使炸雞和醬料均勻混合後即完成。