最近天微涼
想說幫公公和老公補一下
燉了一過雞湯
娘家媽媽就這樣教我
可是老公說雞肉味好重
可以請大家幫我看一下哪裡要改嗎
(因為我在娘家這樣喝已經30幾年了
我實在不知道什麼叫雞肉味好重>"<
去骨雞腿肉2隻
黃耆5.6片
洋篸10來片
枸杞小把
滾水放入雞腿去血水
立即撈起
換水滾後丟入雞腿
黃耆洋篸枸杞
再一次滾後放入米酒
不加調味料
約40分關火
大家可以給我些建議那裡可以改些什麼嗎
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-10-31 14:18:00沒有什麼問題 連中藥都放了 只剩下肉質問題
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-10-31 14:25:00我覺得搞不好他不習慣中藥味 把它當怪味 我也從來沒加過問問他在自己家都習慣喝什麼雞湯 如香菇雞湯或蒜頭雞湯
作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2014-10-31 14:28:00
@@a 用去骨雞腿還嫌味道重 肉另外蒸熟 湯好再放進去我之前是 想貪時間 整隻雞剁小塊 才驚覺整鍋湯都雞味.
作者: aggressive 2014-10-31 14:30:00
那叫老公自己煮一次.......
謝謝k大 同樣的中藥 放雞心或鱸魚老公都說好喝我會再仔細一點的^^Ps大 所以我有點傷腦呢
作者:
Dusha (Dusha)
2014-10-31 14:32:00雞肉味...?
aggressive 沒關係啦 這樣廚藝才會精進^^
作者:
mimishane (mimishane)
2014-10-31 14:40:00是不是有一點類似像腥味的感覺可以直接就加米酒和薑下去滾 我媽是這樣教我的我印象中溫體雞阿基師說不用先煮過 直接冷水煮滾
mimishane 我吃不出來呢謝謝 下次我來試試^^
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2014-10-31 15:10:00雞湯不要雞肉味?
作者:
rabbina (拉比)
2014-10-31 15:49:00不要放雞肉，改放牛肉就沒有雞肉味了
作者:
shiz (Better Together)
2014-10-31 16:15:00雞肉味是什麼味道...
作者: lookapen 2014-10-31 16:30:00
不喜歡雞皮水煮的口感吧
作者:
pennew (peace)
2014-10-31 17:03:00雞肉如果沒有雞肉味是還叫雞肉嗎
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-10-31 17:08:00不要皮 不要煮出油 味道就會很淡了吧
加點鹽吧 不用多 一小撮就能讓雞湯好喝很多 個人經驗
我也不知道雞肉很重是什麼味道謝謝大家 我會都試試的^^~
作者:
mimishane (mimishane)
2014-10-31 19:16:00我大概懂你老公的意思 如果你有機會的話 可以參考之前有人討論驥園雞湯煮法 雞煲雞 或許有效
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2014-10-31 19:33:00鹽巴要加
作者:
kybay (liru)
2014-11-01 02:03:00薑很重要！！
加薑片, 大概知道你老公說的是什麼, 美國雞肉也是溫體雞直接宰殺, 我男友也都覺得有股騷味
作者: ecyrca (FeFeFe FoFoFo) 2014-11-01 18:09:00
應該是飼料味，換別種雞試試吧
作者:
afria (阿法)
2014-11-02 05:00:00加薑去腥。換雞。
作者:
lennahc (唷)
2014-11-02 18:57:00換一攤雞肉。我也吃的出雞肉的怪味~
作者:
pog0615 (貼心聽話小女人)
2014-11-04 02:29:00去腥要冷水滾 不然就換別家雞肉試試 那味道真的滿怪