[問題] 有關法式吐司浸泡蛋液 shadowhearts PTT批踢踢實業坊

[問題] 有關法式吐司浸泡蛋液

作者: shadowhearts (馬可希亞斯) 2014-10-31 10:58:00

大家好，最近才開始學做菜
目前在練習法式土司及煎牛排
煎法式吐司的時候有個疑問，我的作法是吐司泡奶蛋液10秒左右就下鍋用小火煎
並努力不煎焦，但感覺煎出來的吐司都不夠蓬鬆
之前在開始學的時候出門吃飯都會點法式吐司來比較一下
感覺外面賣(貳樓)的法式吐司都較為蓬鬆且不油
爬了一下文，原版(搞剛)的作法是要泡一晚的蛋液，差別是在這邊嗎?
想請版上先進提供一點意見
謝謝～

作者: alunpunpun (澎澎) 2014-10-31 11:42:00

我覺得用炸的都超篷的@@"

作者: micoberry (繼續草莓奶霜ING) 2014-10-31 11:46:00

我覺得泡一個晚上真的會比較好吃!

作者: papillonnini (脆脆的) 2014-10-31 17:44:00

我試過泡一個晚上比較濕潤蓬鬆～

作者: YYYuMan (木瓜汁城) 2014-10-31 19:01:00

10秒太快至少三分鐘吧

作者: orphic (æŠ±è²“æ°) 2014-10-31 20:43:00

吐司品質也有差

作者: huangshiny (是男也是女) 2014-10-31 21:05:00

煎完在烤一下

作者: shadowhearts (馬可希亞斯) 2014-10-31 22:43:00

謝謝樓上各位~我泡蛋液都很怕吐司散掉用夾子夾的時候會破掉

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2014-10-31 23:32:00

不怕胖的人..蛋液中加一匙油口感也會比沒加還鬆..

作者: ggyy2 (煩惱即菩提) 2014-11-01 14:43:00

我用巧達麵包（原味）作，比外面賣的還好吃。

作者: afria (阿法) 2014-11-02 14:36:00

蛋液打發一點，煎的油溫高一點

作者: shadowhearts (馬可希亞斯) 2014-11-05 00:28:00

謝謝各位~泡過真的比較好吃

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